千层水糕的做法大全(做千层糕水和粉的比例)

千层水糕这样做太好吃了，柔软有嚼劲，美味无比，可以当饭吃，。

千层水糕是我最爱吃的食品，记得小时候我更爱吃，那时，最挑食的我不怎么爱吃饭，每次吃两口饭就放下筷子。妈妈看见我不爱吃饭，担心我不长个子，就把大米做成千层水糕，做出来的千层水糕有嚼劲，柔软香咸，太好吃了，自从吃上妈妈做的千层水糕，我就爱上了千层水糕美味，一直当饭吃。

不过现在好久没吃过了，现在街上食品店都有千层水糕卖，想吃，偶尔就出去买一次，味道也不错，但吃多了，又担心外面买的千层水糕不卫生，所以就很少吃了。

现在想起了妈妈做千层水糕的味道就很想吃，所以今天就乐意的自己亲手做，也能做出柔软香咸的千层水糕，有嚼劲，吃着放心。

千层水糕是由大米和猪肉、木耳只要食材制作而成的，味道鲜美，营养丰富。

――千层水糕――

主要食材：米糊浆(大米)适量、瘦肉300克、木耳适量、蒜末、盐、食物油，料酒

做法：

1、木耳提前浸泡好洗干净切碎，同时把瘦肉洗干净切成肉末，蒜头拍偏切碎。

2、锅中加热，倒入食物油烧热后，倒入切好木再、瘦肉、蒜末一起爆炒出香味出锅待用。

3、将大米洗干净浸泡2个小时，再用石磨磨成米浆，(可用料理机打成米浆)打出来的米浆如果太粘稠了，就加入适量的清水调成稀糊浆。调好米浆后，加入少许油、盐搅拌均匀待下锅蒸。

4、锅中加入清水放一个蒸架，用大火烧开水，再放入一个蒸大盘，蒸盘里面先抹上一层食物油。

5、接着勺两勺米糊浆倒入蒸盘涨下去，用勺子将米糊浆涨平蒸盘蒸成一层水糕。

6、盖上锅盖用大火蒸3分钟左右，至米浆熟了，再勺两勺米浆加上为第二层水糕，继续蒸3分钟。蒸的过程要留意锅底还有没有水，如果没有水要加入适量的水哦！

7、这样反复一层一层的蒸下去，蒸的层数越多就要留意一下时间，蒸到最后一层，就倒入炒好的瘦肉木耳馅料，用勺子涨平均继续蒸。

8、最后一层蒸久一点，直到蒸熟后熄火，放置待凉后可以取出来。

9、千层水糕待凉后可以取出来上桌了，切成小块装碟，想吃多少切多少。

我最爱吃的千层水糕就这样做好了，非常香，忍不住就切了几块吃起来，伴酱油吃更美味，软糯有嚼劲，香咸美味营养又丰富。有了这道千层水糕美味，再也不用大米煮饭了，做成千层水糕当饭吃。如果你不想吃饭的话，就不用大米煮饭了，试试做千层水糕，一定会让你意想不到的美味。

小贴士：

① 磨出来的米浆加入适量热开水调米浆，这样蒸出来的千层水糕有Q弹滑韧，味道比较鲜。

② 蒸千层糕的过程，要留意锅底是否烧干水，没水要加水烧开继续蒸。

③ 蒸好的千层水糕，热的时候不好切块，放置凉一会，才好切块，吃起来也方便，口感也好。

好了！今天的美食就先分享到这里，我是芸芸往事，欢迎大家关注与支持！如果你有不同的观点和看法，同时也欢迎你在评论区留言分享。

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