香辣鸡块的做法和配料(香辣鸡块的做法家常做法)

鸡肉-香辣鸡块

原材料：鸡腿四百克。

调料配料：黄酒十五克，精盐四克，味精三克，酱油、葱花、蒜泥、红椒末、葱段、姜片、红油、香油各少许。

制作方法：

1.腌渍入味：将鸡腿洗干净，斩成小块，用黄酒、精盐、酱油、葱段、姜片腌渍片刻。

2.入锅烧制：油锅上火烧至七成热时，投入腌渍后的鸡块，炸至呈金黄酥熟时捞出沥油。

3.炒制调料：锅内留油少许，下入蒜泥、红椒末煸炒至溢香。

4.菜品制成：随即倒入炸好的鸡块，加入味精翻匀，淋上红油、香油，撒上葱花就可出锅装盆。

5.可选配菜：可按喜好加入各种配菜共同享用，如花生、西兰花、黄瓜、萝卜、胡萝卜、香菜、芝麻、鸡蛋、火腿、茼蒿、辣椒、枸杞、豌豆、黄豆、大葱、莴笋、苦瓜、竹笋等。

特点：鲜辣香醇。

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