汕头炒糕粿哪里好吃(汕头老徐糕粿地址)

炒粿糕是潮汕地区的四大名小吃之一，有点像炒面，只不过把面换成了粿糕而已，粿是潮汕地区的特色小吃，用米浆做成，炒粿糕源自于，上世纪40年代，是一道既简单又花功夫的小吃。

这家老牌的炒粿糕是一对老夫妻在经营，他们家的老伯炒粿糕50多年了，他说，十几岁的时候就开始做这个小生意，一直做到现在。这家店搬过三次家来吃的人仍然很多，他家的炒粿糕分15块钱和20块钱一盘，性价比还是很高的。

店门口有一口平底大铁锅，所有的炒粿糕就是在这铁锅上炒制而成的。老伯是一位左撇子，但是炒粿糕的手艺还是很高的，火候恰到好处，老伯说如果人饿了的时候就给炒鸭蛋，鸭蛋，个头大充饥，而不饿的时候就可以炒鸡蛋，因为鸡蛋的营养价值更高。

他家的粿糕里会放上很多种配菜，都是当季的时令蔬菜，像辣椒，西红柿等等，看起来好像是杂乱无章会炒在一起，实际上每一种菜什么时候下锅都是有顺序的，炒好之后味道互不冲突，相互成就，使得这盘炒粿糕色香味俱佳。

店里还有老伯自制的反砂糖，炒好的粿糕蘸着法砂糖吃，别具风味儿，除了炒粿糕以外，他家的招牌蚝烙也是值得一吃的，烙好的蚝烙外酥里嫩，保留蚝的原汁原味，在煎制的过程中，老板不停地将油淋在上面，受热均匀，火候恰到好处。

这就是一家很普通的苍蝇馆子，位置很好找，环境很简陋，老伯做了50多年，手艺很高超，跟其他的店比起来，这里的炒粿糕受到很多人的追捧，饭口，有时候需要排队等！

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