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鲅鱼炖海带的做法(鲅鱼闷黄豆的做法)

红烧鲅鱼段

材料:鲅鱼、老抽、生抽、姜片、料酒、淀粉、花生油、葱、姜、盐、蒜片、香菜

做法:

1.鲅鱼去头和内脏洗净,加老抽、生抽、姜片、料酒、淀粉腌制20分钟。

2.锅里热油,放入葱、姜炝锅,倒入腌好的鱼,略微翻动几下,倒入没过鱼的水,盖上盖,中火烧10分钟。

3.汤汁快要收干时,加蒜片翻动几下,出锅,撒点香菜即可。

海带烧黄豆

做法:干海带、黄豆、排骨、老抽、料酒、桂皮、大料、葱段、姜片、胡椒粉、盐

做法:

1.干海带泡软,放在蒸锅里,蒸半小时。

2.拿出来冲净泥沙,切成粗丝

3.黄豆泡发好。

4.排骨斩成小段,浸泡出血水,冷水下锅,大火煮开后,撇去浮沫,捞出冲洗干净。

5.将排骨、海带、黄豆一起放入锅中,倒入料酒、老抽。

6.加入桂皮、大料、葱段、姜片、胡椒粉,加入适量清水,跟食材持平。

7.盖上锅盖,大火烧开,转中小火炖煮至排骨软烂后,转大火收浓汤汁即可。

毛豆炒肉

材料:

毛豆粒、肥肉、红尖椒、盐、生抽、蚝油、料酒、高汤、油

做法:

1.毛豆粒洗干净,肥肉洗干净切成片,大蒜切片,尖椒洗净切碎。

2.起锅烧油,放入肥肉,煸炒至出油。

3.放入尖椒碎,蒜片炒香,放入毛豆,加适量水,大火煮3分钟。

4.加入盐、蚝油、生抽、料酒炒匀即可出锅。

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