鲅鱼炖海带的做法(鲅鱼闷黄豆的做法)

红烧鲅鱼段

材料：鲅鱼、老抽、生抽、姜片、料酒、淀粉、花生油、葱、姜、盐、蒜片、香菜

做法：

1.鲅鱼去头和内脏洗净，加老抽、生抽、姜片、料酒、淀粉腌制20分钟。

2.锅里热油，放入葱、姜炝锅，倒入腌好的鱼，略微翻动几下，倒入没过鱼的水，盖上盖，中火烧10分钟。

3.汤汁快要收干时，加蒜片翻动几下，出锅，撒点香菜即可。

海带烧黄豆

做法：干海带、黄豆、排骨、老抽、料酒、桂皮、大料、葱段、姜片、胡椒粉、盐

做法：

1.干海带泡软，放在蒸锅里，蒸半小时。

2.拿出来冲净泥沙，切成粗丝

3.黄豆泡发好。

4.排骨斩成小段，浸泡出血水，冷水下锅，大火煮开后，撇去浮沫，捞出冲洗干净。

5.将排骨、海带、黄豆一起放入锅中，倒入料酒、老抽。

6.加入桂皮、大料、葱段、姜片、胡椒粉，加入适量清水，跟食材持平。

7.盖上锅盖，大火烧开，转中小火炖煮至排骨软烂后，转大火收浓汤汁即可。

毛豆炒肉

材料：

毛豆粒、肥肉、红尖椒、盐、生抽、蚝油、料酒、高汤、油

做法：

1.毛豆粒洗干净，肥肉洗干净切成片，大蒜切片，尖椒洗净切碎。

2.起锅烧油，放入肥肉，煸炒至出油。

3.放入尖椒碎，蒜片炒香，放入毛豆，加适量水，大火煮3分钟。

4.加入盐、蚝油、生抽、料酒炒匀即可出锅。

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