猪肉酸菜炖粉条嘎嘎香吗(猪肉酸菜炖粉条都有什么配菜)

我最爱吃的一道东北菜是：猪肉酸菜炖粉条。

我祖籍吉林，后来定居成都。全国各地，尝遍美食，练就了铁蛋肠胃，东南西北的酸甜苦辣都能吃，但唯独对东北酸菜情有独钟。天冷的时候，来一锅猪肉酸菜炖粉条，热腾腾暖和和，从头暖到脚。

每年冬天我还会亲手制作东北酸菜，东北酸菜很好做，不需要太多的佐料，盐和大白菜就足够了。最简单省事的做法，我简单介绍一下：

准备材料：

1、白菜10斤；2、盐一袋（500克）；3、洗干净的大敞口玻璃瓶（类似泡酒那样的大瓶子）。

简单做法：

1、要买那种长颗紧实的大白菜，洗干净控干水分，然后顺着白菜帮切丝后，放一个大盆里。

2、将白菜丝分次装入玻璃瓶，注意要铺一层白菜撒一些盐，用手压紧实。依次这样做，直到玻璃瓶装满，盖上盖子，放置一个月。如果天气暖和，20来天就已经可以吃了。

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