自制冰激凌鸡蛋(怎样做冰激凌)

今天的春天来得似乎有些早，感觉冬天还没过完又到夏天的感觉了，果然最近几天孩子总是吵着要吃冰淇淋。

想起小时候好像只有那么两三种雪糕口味可吃，不过那时候能吃到总是感觉特别的幸福了。现在有了孩子后每年夏天基本都是我给孩子们做一些，虽然吃凉的对孩子的脾胃不是太好，但是我想似乎没有孩子不对冰淇淋痴迷吧。

做到一点不吃似乎很难，但是我们能做到的就是即使吃也让孩子吃些健康营养的。自己做的冰淇淋不仅里面有鸡蛋还可以放牛奶等你喜欢的东西。

跟着我这个配方做，做出来的冰淇淋里面没有冰渣，非常好吃。口感也是非常顺滑，入口即化。喜欢记得收藏哦，别做的时候找不到喽！

[制作方法]：

1、首先把三个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋清留着炒菜吃。我们用蛋黄部分。加入40克白糖，白糖的量可以根据口味适当增减。

2、搅拌均匀后加入100毫升凉水，充分搅拌均匀。

3、放到不粘锅中小火搅拌，一定要全程小火，翻拌到蛋黄糊变得浓稠了就可以了，给它放凉备用。

4、200毫升淡奶油可以不加白糖，高速打发至提起打蛋器有这种小尖峰就可以了。

把一半打发好的淡奶油加到蛋黄糊中，搅拌均匀。再把另一半淡奶油倒进来。全部搅拌至细滑无颗粒。

找一个你喜欢的容器，倒进来。用力震几下震出多余的气泡，再把表面用刮刀抹平。放上蔓越莓干等你喜欢的坚果或者干果都可以。冰箱冷冻三个小时以上就可以啦。

这种做法的冰淇淋口感细滑无冰渣，奶香味浓郁，咬上一口还伴随着果干的酸甜，真是回味无穷啊。

WJ

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