搜索
写经验 领红包
 > 教育

干煸麻辣鸡丝详细做法窍门(干煸麻辣鸡丝详细做法大全)

导语:干煸麻辣鸡丝详细做法

干煸麻辣鸡丝详细做法

主料:鸡胸肉2块。

腌料:生抽25克、玉米淀粉20克、蚝油15克、五香粉1克、胡椒粉1克。

配料:葱花20克、蒜末20克、干辣椒丝20克、大红袍花椒5克、干青花椒5克、食盐3克、鸡精2克、味精2克、白芝麻适量。

详细做法:

1、把鸡胸肉放入清水中浸泡出血水,捞出,控干水分,备用。

2、把鸡胸肉放入盆中,加入适量清水淹没,放入适量葱段、姜片和料酒,大火烧开撇去浮沫,小火煮大约12分钟左右,能够用筷子穿透,没有血水时捞出,晾凉后用手撕成均匀的鸡肉丝,备用。

3、把撕好的鸡胸肉放入盆中,加入生抽25克、蚝油15克、五香粉1克、胡椒粉1克拌匀,拌匀后再放入玉米淀粉20克,拌匀,备用。

4、有条件的可以用六成热油温把鸡肉丝炸至外表淡黄色,没有条件的可以煎至淡黄色。

5、炒锅中加入适量植物油,放入葱花20克、蒜末20克,炒出香味后下入干辣椒丝20克、大红袍花椒5克、干青花椒5克,再次炒出香味后下入炸好或者煎好的鸡肉丝,再放入食盐3克、鸡精2克、味精2克、白芝麻适量,翻炒均匀后即可出锅。

本文内容由小故整理编辑!