香辣猪蹄子怎么做好吃(香辣猪蹄配料)

是享受是煎熬，大猪蹄子吸溜着吃，麻辣香糯太适合没吃饭的你了吧，香辣猪蹄口水止不住

老饭骨

用料

猪蹄 1kg八角 2颗香叶 2片桂皮 1片干辣椒 3个川式豆瓣酱 30g豆豉 20g料酒 3大勺白醋 2大勺生抽 3大勺糖 2小勺甜面酱 1小勺生姜 8片大葱 1根青花椒 1/4小勺蒜末 2瓣菜籽油 适量熟白芝麻 适量

做法步骤

1、准备好猪蹄子

2、切掉后面，保留前面，因为前面更筋更多

3、洗干净，不要有血

4、凉水下锅炒一遍

5、血沫清理干净

6、葱姜加入

7、黄酒加入

8、煮10分钟没有血沫

9、捞出用清水洗干净

10、第二次下高压锅煮到5-6成熟

11、准备曲米包

12、冲水去掉沙尘

13、放入锅中

14、加入花椒

15、上汽高压锅压

16、另起锅放油炒料

17、冰糖炒糖筛

18、加入豆瓣酱

19、加入桂皮，大料，香叶等

20、加入葱姜翻炒

21、倒入水加足

22、切辣椒放入

23、开锅后加入冰糖

24、高压锅25分钟

25、高压锅里的猪蹄

26、捞出

27、炒锅里的干料捞出

28、保留辣椒

29、将猪蹄放入水中

30、盐

31、大火收汁后捞出摆好

32、另起锅烧油

33、花椒

34、辣椒

35、淋上炒出的辣油

36、撒上香菜，就出锅了

猪蹄的营养功效

1.美容抗衰老

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

2.促进生长

猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3.改善冠心病

猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

猪蹄的饮食禁忌

由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。

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