最近一段时间，我们很少外出堂食，基本上都是自己在家做饭，家里准备的也都是一些耐放易储存的食材，如白菜、萝卜、包菜、土豆、南瓜、西葫芦、番茄等，用这些家常食材做一日三餐，需要多花一些小心思，尽量给家人做出不一样的美味。

前两天在群里接龙，买到了几块老豆腐，一次吃不完，于是我就把豆腐都切成块，过油炸了一遍，这样炸出来的豆腐更易存放，适合用来做炖菜或者炒菜，简单烹饪就软嫩入味，吃起来真是比肉还香，尤其是那道西葫芦炒炸豆腐，更是我家人点名要吃的下饭菜！

西葫芦是冬天的常见蔬菜，价格便宜，营养丰富，适量吃一些能够润燥清热，刮油助消化，特别是吃多了油腻重口味的饭菜之后，炒上一盘西葫芦开胃解腻又下饭，端上桌家人抢着吃。下面，我就把这道西葫芦炒油炸豆腐的具体做法分享给大家，喜欢的朋友可以学起来呦！

【西葫芦炒油炸豆腐】的具体制作方法

【食材准备】：

西葫芦、老豆腐、蒜、生抽、蚝油、盐、糖

【制作步骤】：

1、 做这道菜豆腐需要提前油炸一下，炸豆腐的时候要选择韧性好的老豆腐，这样炸出来的豆腐外酥里嫩，不松散不塌架，空口吃都很香，除了油炸豆腐之外，还需要准备西葫芦和大蒜，大蒜的用量可以根据个人口味增减。

2、 西葫芦洗净后切成薄片，油炸豆腐切片，大蒜切末备用，西葫芦片可以切得稍微大一点，这样炒出来的口感更鲜嫩也更入味。

3、 锅中烧热油，炒香一半的蒜末，蒜末炒至微微金黄，把准备好的油炸豆腐片倒入锅中，翻炒2分钟，炒出豆腐的香味，之后加入生抽、蚝油、盐、糖调味上色，再绕着锅边淋入2小勺清水，使调味料充分融合。

4、 豆腐基本入味后，把准备好的西葫芦倒入锅中，和豆腐一起翻炒几下，开小火煨煮2分钟，这样油炸豆腐就能够充分吸收西葫芦的香味，而西葫芦也正好可以中和炸豆腐的油腻，这个步骤也是这道菜好吃的关键。

5、 两种食材都炒熟后，把剩下的一半蒜末倒入锅中，开大火翻炒几下，炒出蒜香味，同时把锅中的汤汁收至浓郁。

这样一道美味又下饭的西葫芦炒油炸豆腐做好了，西葫芦和油炸豆腐这两种食材是绝配，简简单单随手一炒就能端上桌，吃起来鲜香不油腻，按照这个方法炒出来的西葫芦口感特别滑嫩，连平时不太爱吃蔬菜的孩子都赞不绝口，吸饱了汤汁的油炸豆腐更是比肉还解馋，我家每次做这菜都能吃得干干净净，一点也不浪费。

冬天正是给家人补充营养的好时候，天冷了身体需要储存更多的能量来抵御寒冷，这个时候多吃有营养的饭菜对身体大有益处，不仅能够驱寒暖胃，还能够增强抵抗力，除了大鱼大肉之外，这样富含的营养家常小炒也要学起来，简单美味又健康！

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