芦笋的做法怎么做好吃(芦笋的三种做法)
简单料理一下就十分美味的芦笋，一直是餐桌上的家常菜。除了汆烫或是快炒，小编特别推荐这三道好滋味的芦笋料理，「美味的拌饭、洋风与和风渍物」。有「蔬菜之王」美称的芦笋，是很好的抗氧化食物。青翠甜嫩的清爽口感，四季皆宜，含有丰富的天门冬胺酸（Asparagine），更是舒缓夏日疲劳不适感的好食材。
芦笋美味拌饭
《食材》芦笋1把、鸡蛋1颗、黑木耳2朵、红萝卜1小段、洋葱1/2颗、小番茄3颗、香喷喷的米饭1碗(越光米+红藜+小米) 。
《调味》焙煎芝麻、酱油、橄榄油和海盐皆适量。
《作法》
1. 芦笋削除粗纤维，滚水加海盐和橄榄油汆烫，捞起斜切段4~5cm。黑木耳、红萝卜、洋葱切丁炒熟，煎蛋皮，小番茄切圆片。
2. 和香喷喷的米饭拌一拌，盛盘佐以芝麻即可。
简单的拌饭，芦笋爽脆的口感，一直是餐桌上的美味菜色。
芦笋牛番茄洋风渍物
【mariné】法式洋风渍物
法式料理的烹调手法，将鱼肉蔬菜以醋、油、酒、辛香料等调和的酱汁腌渍，制作渍物。用这方法的料理也称为mariné。
《食材》芦笋1把、牛番茄1颗、洋葱1/2颗。
《调味》醋2大匙、二号砂糖1大匙、海盐1/2小匙、胡椒1/2小匙、汁1大匙、初榨橄榄油适量。法式渍物使用的白酒醋，可以用柠檬汁或取代。
《作法》芦笋削除粗纤维，滚水加海盐和橄榄油汆烫，捞起斜切段4~5cm。洋葱切丁略汆烫。牛番茄以食物剪刀剪适口大小。调匀调味料，加入蔬菜拌匀，冷藏30分钟~1小时。
番茄洗净切半，从中间的芯再切半。以食物剪刀直接在碗内剪小块，不浪费番茄汤汁，砧板也不会弄得汤汤水水的。
炎热的夏日，柠檬汁果醋的酸味，清爽好开胃！直接吃就很美味，也可以当作面食的拌酱。
芦笋牛番茄和风渍物
《食材》芦笋1把、牛番茄1颗、甜玉米1段、盐麴1大匙。
《作法》
1. 芦笋削除粗纤维，滚水加海盐和橄榄油汆烫，捞起斜切段4~5cm。牛番茄切圆片。甜玉米汆烫，沥干切粒。
2. 将盐麴均匀涂抹在蔬菜上，冷藏腌渍半小时。
季节时蔬用盐麴腌渍，变成美味的开胃菜，更显高雅的风味！蔬菜的鲜甜，融合盐麴的温润米香和甘咸滋味，好吃极了！
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