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鱼头豆腐汤鸡蛋的做法大全(鲩鱼头豆腐汤的做法)

鱼头豆腐汤

原料:木棉豆腐2盒,鲢鱼头600克,熟笋片75克。

调料:姜、葱、辣椒、豆瓣酱、米酒、白糖、高汤、胡椒粉各少许。

做法:

1.鱼头洗净、去牙,于近鱼鳃处深划2刀;豆腐切成厚片。

2.笋、姜洗净切片;辣椒、蒜苗切寸段。

3.鱼头加葱、姜与米酒放入滚水中,以小火慢煮20分钟至沸腾,待鱼头冷却后取下鱼肉。

4.炒锅入油2大匙,先入姜片、辣椒片爆香,再加入豆瓣酱、米酒、白糖、胡椒粉和高汤,以小火炖15分钟,倒入沙锅中续炖5分钟即可。

鱼头主要由鱼骨和鱼脑组成,鱼骨富含钙,鱼脑含磷和DHA,对补充大脑营养、增强机体抵抗力非常有帮助。

鸡蛋红酒汤

原料:鸡蛋3个,红葡萄酒300克。

调料:白糖适量。

做法:

1.把红葡萄酒倒入锅里煮开,把酒料蒸发掉。

2.鸡蛋打入碗中,拌匀,把蛋液缓缓倒进锅里,用筷子搅碎。

3.锅再开后,加入适量白糖调味即可。

此汤对防治感冒、提高身体免疫力非常有效。

蛋黄奶粥

原料:大米50克,鸡蛋1个。

调料:肉汤、牛奶各少许。

做法:

1.把鸡蛋煮熟,取出蛋黄,捣碎备用。

2.大米淘洗干净,入锅加清水煮至八成熟时,加入肉汤和蛋黄,熬煮成粥。

3.加入少许新鲜牛奶,拌匀即可。

此粥富有营养,易吸收,能有效增强抵抗力,防治感冒。

蛋皮海带汤

原料:鸡蛋2个,海带100克,葱少许。

调料:盐、胡椒粉、高汤、香油各适量。

做法:

1.把海带洗净,控出水分,切成小段。

2.鸡蛋打入碗中,锅内加少许油烧热,倒入蛋液,煎成蛋皮,取出后切成丝。葱洗净,切成葱花。

3.锅内加高汤烧开,加入海带段,再加盐和胡椒粉调味,煮开后起锅装汤碗里,加上切好的蛋皮丝,撒上葱花,淋少许香油即可。

海带中含有丰富的矿物质,如钙、铁、钠、镁、磷和碘等,常吃有助于增强人体抵抗力。

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