陕北特色菜做法大全集(陕北菜品特色菜)

爱吃陕北菜的朋友注意了，下面这几款特色陕北菜你吃过吗知道怎么做吗学会可以在家做给家人吃哦！

黄瓜调面片

1.黄瓜清洗干净，改刀切细丝，装盆，加入少许食盐腌出水分，再将黄瓜丝拽干。

2.卤水豆腐用手抓成碎末，放入处理过的黄瓜丝，调入盐、生抽、鸡精、陈醋、多一些的蒜泥、辣椒红油、熟芝麻碎、炸香的胡麻油，充分拌匀。

3.煮熟的揪面片，过凉水，控干水分，倒入拌好的黄瓜中，再次充分拌匀，装盘即可食用。

陕北烩饼

1.猪肉去皮切成片，土豆切成筷子条，烙熟的面饼切成相等的条，黄豆芽处理干净待用。

2.起锅加入化猪油，加入猪肉片，炒至肉片发白，加入葱姜、花椒粉、八角粉、生姜粉、辣椒粉炒香，再加入生抽和老抽，加入陈醋、盐，再加入土豆条，翻炒至均匀上色。

3.加入清水没过食材，调入少许鸡精，盖上锅盖炖煮15分钟，接着下入黄豆芽和切好的饼，再次盖上锅盖炖煮15分钟。

4.最后加入蒜苗段，葱蒜末，翻拌均匀即可出锅装盘。

山药擦豆腐

1.土豆去皮切滚刀块，卤水豆腐切厚片，蒜黄切段，韭菜切段，肥瘦相间的羊肉切小块。

2.起锅烧油，加入羊肉，煸炒出油，加入葱花、 泽闷、辣椒粉、炒香炒出红油，加入土豆，调入姜粉和花椒粉、生抽，翻炒均匀，加入清水没过食材，再调入盐和鸡精，盖上锅盖炖煮10分钟。

3.接着下入豆腐，豆腐上面撒点盐，再次炖煮5分钟。

4.最后下入切好的蒜黄、韭菜、葱花，翻拌均匀即可出锅上桌。

羊头捣蒜

1.处理干净的羊头，放入锅中，加入冷水，烧开打掉浮沫，加入适量的盐、料酒、葱姜、芹菜段、干辣椒、花椒、麻椒、小茴香，炖煮一个半小时。

2.煮好的羊头晾冷，把肉撕下来放入蒸锅蒸5分钟取出装盘。

3.搭配提前捣好的蒜泥一起上桌，吃肉必吃蒜，味道增两翻。

陕北碎腌菜

1.莲白、胡萝卜、尖椒、芹菜等喜欢吃的蔬菜分别处理干净，洗干净控干水分。

2.上面所有蔬菜改刀切片，芹菜切段，姜蒜切片，放入大盆，加入大颗粒盐、花椒、干辣椒、白醋搅拌均匀。

3.放入无水无油的净坛中，加入冷面汤，放入压菜石，密封放置在干燥阴凉处，放置2天即可食用。

羊油辣子

1.辣椒面里面加点水防止炸糊，加入一勺白芝麻拌匀。

2.锅里加入少许色拉油，烧至四五成，加入切碎的羊板油，加入花椒、草果、白芷、大料、山奈、香叶，再加入陕北红葱、生姜、洋葱、香菜，炸至焦黄捞出。

3.将炸香的热油泼到辣椒面里面，充分搅拌均匀，美味即成。 加点盐拌匀夹热馍馍吃，美得很！

羊血酸菜拧馒馒

1，将土豆洗净，上锅蒸熟或煮熟。

2.热锅凉油，下入猪油炒化，下入葱花，下入切碎的酸菜，下入五香粉，下入切丁的羊血，调入少许盐、鸡精或者鸡粉，炒匀出锅。

3.土豆趁热剥皮，放入碗中捣碎，将炒好的酸菜羊血倒在土豆里面，拌匀即可食用。

你觉得哪一款更适合你的味蕾

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