适合冬季煲的汤(煲汤冬季煲什么汤好)

你在冬季艳阳里温暖如春，我在南方，寒夜里大雪纷飞。北方和南方的冬季生活几乎就是这样。但是，不管北方还是南方，冬天对温暖的追求从不间断。学会这4种冬季暖汤的做法，带给身边人脉脉关怀，表达爱意。

排骨藕汤

莲藕滋阴养血，排骨营养丰富。富含钙、铁等微量元素，清甜不油腻。

所需材料：排骨、红枣、莲藕、鸡精、盐、料酒、葱姜

步骤：

1. 准备好材料，洗净红枣，莲藕去皮切片放入清水防止氧化

2. 将排骨切成小块，放入锅中，加入清水、姜片、料酒，冷水焯过。水烧开后，捞出排骨冲洗干净备用

3. 将排骨、红枣放入砂锅，加入热水

4. 大火烧开砂锅中的汤，再转小火慢炖1-2小时

5. 出锅前20分钟加入莲藕

6. 出锅前加入盐、鸡精调味，即可盛上

虫草乌鸡汤

虫草乌鸡汤的功效主要是滋肺、健脾益肾、养阴生津。

所需材料：乌鸡、枸杞子、姜片、料酒、虫草花、盐

步骤：

1. 乌鸡切大块洗净，虫草花用水泡洗三遍，红枣去核后跟枸杞一起泡洗干净

2. 锅中坐水，放入姜片、料酒，将乌鸡焯水去血。焯水后，将乌鸡清洗干净

3. 砂锅中加入熟水，先放入乌鸡，烧水煮开

4. 煮开后，再放入虫草花，煲汤1.5-2小时

5. 加入枸杞子，再煲半小时

6. 出锅前加入盐，煲汤完成

山药甲鱼汤

甲鱼素有“美食五味肉”之称，煮汤十分鲜美。高蛋白，低脂肪，为人赞誉。

所需材料：甲鱼、山药、红枣、枸杞、沙参、龙眼

步骤:

1. 活甲鱼现杀，切成块，洗干净备用。红枣、枸杞、沙参、龙眼洗干净

2. 砂锅中坐水，水开后加入红枣、枸杞、沙参、龙眼等

3. 待水再次沸腾，加入甲鱼肉

4. 然后水又沸腾，此时转为文火继续慢煲

5. 山药去皮洗干净备用，记得泡入凉水防止氧化

6. 煲汤三十分钟后，加入山药、姜片。并继续煲1.5小时

7. 出锅前加入盐。太早放盐甲鱼肉会变硬，汤味也会苦

鲫鱼豆腐汤

鲫鱼和豆腐，补充蛋白质及钙质。味道鲜美，让人饮之舒适。

所需材料：鲫鱼、豆腐、葱、姜、油、盐、白胡椒粉

步骤：

1. 鲫鱼现杀，刮去内脏、鳞片。去除鱼肚子内的黑膜（重要），洗干净，剪去鱼的尾部和鳍

2. 鱼两面打花刀，用厨房纸吸去鱼身上的水分，备用

3. 葱白切片，葱叶切葱花，姜切丝。豆腐切成大块，长宽厚约3厘米、两厘米、0.5厘米

4. 锅中烧水，并放入一点盐，放入豆腐潮水。待水沸后，盛出豆腐。用清水浸泡，防止破碎

5. 炒锅下油，晃匀，烧至七成热

6. 在锅中放入鱼，开始煎鱼。待晃动铁锅，鱼可以自行移动时，把鱼翻面再煎

7. 两面煎鱼至金黄，放入葱姜蒜煸出香味

8. 再在锅中一次性倒入白开水，没过鲫鱼

9. 盖上锅盖，大火煮沸锅中材料。并用勺子撇去浮沫

10. 再锅中加入豆腐，同时加入适量盐

11. 盖上锅盖，再次把锅中汤煮沸。然后转为小火，煮到汤色变得浓稠乳白

12. 出锅前加入一点白胡椒粉去腥，就完成了

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