红烧排骨什么排骨好吃(什么红烧排骨好吃)

导语：超级下饭红烧那个排骨

排骨是几乎上每个人都不会拒绝的美食了，而且有很多种做法，这次的做法比较之前的多加了一些香菇，味道更为鲜美了

By 浮生0若尘

用料小排骨 600克葱 一段姜 3片蒜 4瓣香叶 2片干辣椒 2个八角 1个花椒 10粒冰糖 适量食盐 两勺料酒 3勺生抽 3勺老抽 2勺蚝油 1勺干香菇 10朵胡萝卜 1根

做法步骤

1、主要材料大合照：香菇提前泡好，胡萝卜滚刀切块，葱姜蒜备好，排骨洗净浸泡一个小时（去腥除血水）

2、排骨焯水：将洗净的排骨冷水下锅，加几片姜加葱结，加两勺料酒。

3、撇去浮沫

4、捞出用温水洗净。

5、热锅起油加冰糖，转中小火。

6、下葱，姜，蒜，八角等香料，炒出香味。

7、下焯好的排骨翻炒，裹上糖色。

8、依次下入3勺料酒，3勺生抽，2勺老抽。一勺蚝油,翻炒均匀。

9、下入泡发的香菇，加热水没过排骨 ，刚才泡香菇的水也可以倒进去。

10、大火烧开，转中小火，盖上锅盖烧30分钟

11、30分钟后加胡萝卜，加两勺盐。

12、然后盖上锅盖闷10~15分钟。

13、10分钟后，大火收汁，收到这个程度就差不多了。

14、出锅装盘，撒上熟芝麻或者小葱点缀。

15、再来一个特写。

小贴士

炒糖色的时候切记不要大火，以免烧糊变苦

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