番茄虾仁意面做法(番茄虾仁面怎么做好吃窍门)

意面又名全蛋鲜面，哈哈

By 面食小达人暖暖

用料

金沙河家用面粉 200g鸡蛋 4枚盐 2g橄榄油 30ml洋葱 半棵番茄 2个鲜虾 10只黑胡椒 少许大蒜 一头

做法步骤

1、面粉放到操作台

2、加入2g盐，提高延展性

3、两个全蛋，两个蛋黄

4、加入5g橄榄油（我用的贝蒂斯）

5、用手或者工具慢慢将蛋液打散，与面粉混合成面絮

6、揉成偏硬的面团，醒殇半个小时

7、揉光滑

8、再次醒面2小时

9、揉匀后开始擀面，记得加些干粉防止粘

10、用力从中间向两边按压

11、擀成2毫米厚的面片，一层层折起来

12、切条

13、撒干粉，抖散

14、向你发射小爱心

15、鲜虾用橄榄油炸一下，取出扔掉

16、下入剥干净的虾仁，加入蒜末

17、加入洋葱碎

18、加入番茄碎，炒出汁

19、煮面3-5分钟

20、盛到锅中，加黑胡椒

21、摆个自己喜欢的造型

小贴士

我们日常吃到的国外做的意面，一般是用杜兰小麦磨制的面粉（semolina）制作的，是一种专用的硬质小麦，其实我们的小麦用全蛋和面，做出的鲜面也是非常好吃的，好的食材用心做，就能有意外收获。 PS：醒面时间要足够充分才行哦

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