炖虫草鸽子汤的做法(虫草炖鸽子汤的功效与作用)

虫草鸽子汤

　　

鸽子的营养价值很高。特别适合手术之后及身体虚弱的人食用。鸽子蛋被人称为“动物人参”，含有丰富的蛋白质，故有古话“一鸽胜九鸡”之说。

　　现在买只鸽子也很容易，从网上买只老鸽子，第二天就能到家。鸽子还真是老鸽，用小砂锅煲了得有4个多钟头，这鸽子肉还密实得很。而且骨头硬硬的，我拿牙咬还真咬不动。

　　但是汤真鲜啊!除了两片姜、一点盐，我就放了几根新鲜的虫草花。这虫草花可不是冬虫夏草。它是一种菌类，说白了就跟蘑菇差不多。但是口感和营养价值都不赖。不宜久煮，在临出锅前5-10分钟煮煮就可以了。

虫草鸽子汤的做法

　　材料：老鸽一只，新鲜虫草花一撮，姜两片，盐适量

　　1、老鸽一只，里外清洗干净;

　　2、新鲜虫草花过下水备用;

　　3、老鸽入砂锅中，就放两片姜，多加点清水;

　　4、中小火煮开;

　　5、撇掉浮沫，然后用最小的火慢慢煲，老鸽肉老骨头硬，要煲好几个小时，如果嘴急牙好，煲俩钟头也成;

　　6、待煲到自己满意的程度时，加入虫草花、盐，再煲5分钟即可出锅。

　　鸽子虫草汤做法小贴士

　　1、调料无需太多，原汁原味，好鲜美;

　　2、尽量用小火，水一次加够，如果实在耗费的水太多，中途一定要开水;

　　3、虫草花最后几分钟放，盐也最后放或者出锅后根据口味往自己的碗里放。

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