红糖大枣蛋糕怎么做窍门(红糖大枣糕家常做法)

导语：简单快手又下饭的红糖红枣蛋糕吃起来那叫一个香

自己做的红枣糕货真价实，香味浓郁，营养丰富，是我家宝宝和爷爷最爱的味道～

By 小岑一一

用料干红枣 150克水（煮枣泥） 500克红糖 80克鸡蛋 6个中筋面粉 150克泡打粉 3克糖（蛋白） 20克白芝麻 适量

做法步骤

1、剪出150g干红枣肉放入小锅中，加入500g水，80g红糖。

2、小火煮约20分钟，到非常黏稠的状态就可以关火了。

3、放凉后更黏稠。

4、把凉透的枣泥放入盆中，筛入150g中筋面粉，3g无铝泡打粉。

5、搅拌均匀后加入6个蛋黄。

6、搅拌均匀，备用。

7、6个蛋清+20g白糖后打发至硬性发泡（提起打蛋器，有短而坚挺的小角）

8、挖一大勺蛋白到枣泥糊中。

9、翻拌均匀。

10、再倒回蛋白盆。

11、翻拌均匀。

12、倒入20cm x 20cm正方形模具中。

13、送入预热好的海氏C40烤箱中，中下层，上下火，170摄氏度烘烤60分钟，上色后及时加盖锡纸。

14、出炉后表面盖上油纸。

15、倒扣在晾架上脱模，再翻面，放凉。

16、好吃的红糖红枣蛋糕就做好了，非常有营养哦！

17、·红枣泥一定要煮的黏稠一些，凉透使用。 ·无铝泡打粉不能省略，因为这款蛋糕枣泥比较沉，蛋白加入后也比较容易消泡，无铝泡打粉的加入能提高成功率。 ·不要用不粘模具。

本文内容由小开整理编辑！