葫芦三鲜饺子馅(葫芦肉饺子馅做法大全集)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚秋日鲜物—葫芦肉三鲜水饺的相关问题？那么关于葫芦三鲜饺子馅的答案我来给大家详细解答下。

家有儿女不喜欢吃菜，包饺子是最好的解决方法了。秋天葫芦上市，物美价廉，来个葫芦肉三鲜水饺吧(｡>ㅿ

By 豆粉7004821018

用料

黑猪肉 800克葫芦 1/6个木耳 5克韭菜 1小把磷虾干 50克鸡蛋 1个葱 1根姜 4片花椒 20粒盐 5勺十三香 适量蚝油 2勺生抽 适量淀粉 1勺面粉 适量清水 适量

做法步骤

1、准备食材： 1.黑猪肉800克，最好带1/4肥肉； 2.葫芦1/6个； 3.韭菜1小把，勾味用，不需太多； 4.木耳：泡发； 5.鳞虾干：剁馅时才想起来加上，提鲜； 6.鸡蛋：增加馅子的粘度； 7.调味料：生抽、盐、蚝油、十三香、葱、姜、花椒淀粉等适量。

2、黑猪肉改刀切小块，加葱段、姜片和泡好的黑木耳，入搅拌机搅碎。

3、绞好的肉馅再用刀剁细，此时加入鳞虾干一起，边剁边加入花椒水，争取把这一小碗花椒水全部剁进去。

4、剁好的肉馅加入调味料，包括盐、生抽、十三香、蚝油、淀粉等，再加入一个鸡蛋，用筷子顺着一个方向搅拌，可边搅拌边加入花椒水。

5、肉馅调好了

6、和面。俗话说“软面饺子硬面汤”，饺子面需要软一些好吃。边加水边搅拌，成絮状。

7、絮状面粉揉光滑，放一边醒面。

8、葫芦切1/6（这个葫芦实在太大了），去皮，放入料理机打碎，直接调到肉馅里，顺着原先搅拌的方向，继续拌匀即可。

9、面团分割成小块面剂子，擀皮，准备包。

10、包入馅料。

小贴士

肉馅的搅拌方向一定要自始至终一致，方便上劲。

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温馨提示：通过以上关于秋日鲜物—葫芦肉三鲜水饺内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。