烤糯米糍的做法大全(烤糯米滋)

这是一款百变糯米糍，适用于煎烤蒸煮各种烹饪方式。食材家常，做法简单，即使手残党也可以轻松搞定。还等什么，赶紧学起来！

​① 先准备馅料，我用的是最常见的花生芝麻馅，你也可以按自己的喜好来。两勺熟花生碎，两勺熟芝麻，三勺白糖，拌匀备用。

② 盆里加入150克水磨糯米粉，水磨糯米粉的口感比普通糯米粉要细腻绵软一些。120克开水，边倒边搅拌，把糯米粉都搅成大颗粒状以后，下手揉成光滑的面团。面团不要和得太硬，偏软又不黏手的状态是最好的。还有!!!一定要用开水，刚烧开的那种。开水和面糯米团黏性更好，而且延展性比较好，不容易开裂。

③ 不用醒面，直接就可以开始包。家里有椰蓉的可以准备一小把椰蓉，一会裹表面。揪一小坨糯米团下来，搓圆，然后用手指按压出凹槽。如果粘手的话，在手指上稍微抹点清水就不粘了。

放上适量的花生芝麻馅，然后用虎口往上推，直到收口。收口处捏紧，再次搓圆。

然后在椰蓉里滚一圈，就可以了。如果打算煮着吃的话，就不要裹椰蓉。全部包好以后可以直接上锅蒸，可以用平底锅煎，还可以像我一样烤。

④ 烤箱130度，烤40分钟左右。温度不宜太高，容易炸开。

蒸和煮的口感比较细腻绵软。煎或烤的就比较香，外酥里糯。

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