鸡蛋下饭菜的做法(如何用鸡蛋做下饭菜)

10道鸡蛋下饭菜，做法独特，好吃下饭，非常适合大家。

糖醋炸蛋

1.将鸡蛋打散，入油锅煎蛋，煎好以后放在碟子里。2.把青椒、西红柿、红辣椒切丝或块，放入锅中翻炒，等到西红柿软了，加水加糖加一点点醋，然后再加酱油、蚝油、番茄酱。3.煮个几分钟，把煎好的鸡蛋放到锅中烧入味，一分钟后起锅装盘。

五柳炸蛋

1.鸡蛋入锅，一个个煎到边缘金黄，蛋白部分脆脆焦焦的。

2.五柳菜炒匀。五柳菜里的汁液也要留着。

3.米醋，番茄酱，糖，淀粉水，盐，生抽调制的酸甜汁。

4.收成浓汁后浇在鸡蛋上即可。

酸甜炸蛋

1.首先把鸡蛋打到碗里，搅拌均匀，千万不要放水哦，不然炸的时候油会溅出来。

2.放半锅油，烧至七成热左右。趁加热的时间把辅料切碎或切丝备用。

3.一支筷子贴着碗边并垂直于油锅，使蛋液慢慢地沿着筷子流进油锅中，看着炸开的蛋液基本满锅了就停止倒蛋液，翻动炸开的蛋使两面受热均匀。等蛋变金黄就可以捞出滤油。然后再进行下一锅。

4.趁着炸蛋滤油的时间完成酸甜汁。锅中留底油，一点点就可以了。放入酸姜酸藠头酸辣椒翻炒，再放西红柿翻炒出汁，喜欢酸的可以再放点醋， 放糖，放酱油，翻炒，放点水。尝一尝，觉得味道可以了就盛到碗里。

5.炸蛋滤了油，盛好。开吃前再把酸甜汁浇上。大功告成。

鱼香烘蛋

材料：鸡蛋，盐，白糖，生抽，醋，豆瓣酱，葱。

1.鸡蛋打散；锅置火上，加油烧热，依次下入打好的鸡蛋烘至蛋熟，取出，装盘备用。

2.原锅上火，下入豆瓣酱、盐、生抽、白糖、醋炒成芡汁。将炒好的芡汁淋在烘蛋上即可。

东北鸡蛋酱

1.鸡蛋炒熟炒散盛出备用。

2.起锅烧油下入葱姜蒜，炒香下入黄豆酱或者甜面酱小火炒香，加入适量开水，调入基本味。

3.接着下入鸡蛋，勾入芡水。大火略收一下汁儿。盛出即可。

肉丝炒蛋

1. 将鸡蛋磕入碗内打散，加入盐搅匀备用。

2. 炒锅置中火上，加入猪油烧至五成热，倒入鸡蛋液用手勺推炒至刚熟，盛入盘中待用。

3. 锅再上火，加入猪油烧热，先下入肉丝炒熟，再加入酱油、绍酒、葱段、鸡蛋翻炒，然后添入少许清水，淋入猪油炒匀，出锅装盘即可。

西红柿鸡蛋炸酱

1.取一碗，将鸡蛋打散，给点盐、胡椒粉少许搅打均匀备用。

2.西红柿洗净改刀切碎丁。

3.锅里倒入适量油，油稍多一点，下入打好的鸡蛋液炒散盛出备用。

4.锅里加点化猪油，烧熟，加入黄豆酱、甜面酱炒香，放入西红柿丁炒出汁，倒入鸡蛋液炒匀，勾芡。可以撒适量葱花起锅装盘即可。

鱼香鸡蛋

1.莴笋去皮洗净，切丝或片，撒点盐略杀一下水沥干、木耳泡发，可切丝或小块。

2.调碗汁：盐少许、白糖、香醋、酱油、味精、水豆粉搅匀备用。

3.锅置旺火上，倒入适量油，下入打匀的鸡蛋液滑散焯熟盛出备用。

4.接着锅里面下入姜蒜末、泡椒末、豆瓣酱炒香炒出红油，下入莴笋、木耳翻炒均匀至刚熟，下入鸡蛋，，倒入味汁，翻炒均匀，撒葱花炒匀，收汁浓稠出锅即可。

卤蛋烧肉

1.五花肉改刀成块，鸡蛋煮熟，去壳，用少许盐、老抽卤入味。

2.锅留底油，五花肉煸炒至出油，下入姜块、葱结，调入调味料，加水焖烧片刻，加入卤蛋，烧至汤汁浓稠即可。

青椒炸蛋

1.将青椒剁碎，蒜压成蒜泥。

2.把鸡蛋和青椒、蒜泥、盐少许搅拌均匀，放入油锅炸熟即可食用。

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