闽南海蛎煎蛋怎么做(闽南人的海蛎煎怎么做)

导语：闽南特色美食-海蛎煎蛋

海蛎煎蛋做法

备料:

500g新鲜海蛎，四颗鸡蛋，葱花盐，生抽，食用油，生粉

做法:

1.先把一锅凉水煮沸，再把洗净的海蛎倒进去。等到海蛎煮熟之后，捞出备用(煮海蛎的时候可以在沸水中加入姜片，可以去除海蛎腥味)

2.在碗中打入鸡蛋，搅拌;再加入煮熟的海蛎，切好的葱花，盐，生抽，生粉，并搅拌均匀，腌制10分钟左右。

3.在锅中放入食用油，待九成热，倒入海蛎液，煎至一面焦香，再翻至另一面。煎至两面金黄，就可以出锅啦。

(先把海蛎煮熟，是因为生海蛎煎的话，没那么快就熟，会煎的久一点，导致了鸡蛋没那么鲜嫩)

Tips:海蛎的学名为牡蛎。营养丰富，含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等营养成分。其含碘量比牛奶和蛋黄高出200倍，其含锌量之高，可为其它食物之冠。素来有“海中牛奶”之美誉。据说宋美龄就经常食用海蛎以保持其容颜娇美。

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