南昌凉拌藕片怎么做(南昌拌藕怎么做)

深蓝色的海妖

用料

藕 1节蒜 5瓣香菜 3根玉米油 30克香油 1勺味达美味极鲜酱油 1勺味达美柔香米醋 2勺味达美臻品蚝油 1勺味达美冰糖老抽酱油 半勺辣椒粉（粗） 1勺辣椒粉（细） 1勺白糖 1勺白芝麻 1勺

做法步骤

1、准备食材。

2、藕削皮，冷水入锅放少许味达美柔香米醋，这样煮出来的藕不会变色。

3、大概要煮40分钟吧，因为是整藕，要煮到软糯，所以需要长时间来煮，煮到筷子能够轻轻松松的戳进去就OK了。

4、煮好的藕取出，晾凉。

5、切薄片。

6、蒜瓣切成蒜蓉，把蒜蓉，粗辣椒粉，细辣椒粉，白芝麻，一起放碗里。

7、3勺热油泼入，激发食材的香气。

8、接着，我们来调味，2勺味达美柔香米醋，1勺味达美味极鲜酱油，1勺味达美臻品蚝油，半勺味达美冰糖老抽酱油。

9、搅拌均匀后，倒入藕片中。

10、放少许香菜碎。

11、尝尝味道，我觉得还应该放少许白糖来提鲜，再来1勺香油增香。

12、带上手套，下手抓吧，抓匀就好！

13、找一个喜欢的盘子装了，上桌吃吧！

藕的营养功效

藕，味甘、性寒；归心、脾、胃、肝、肺经。清热生津；凉血；散瘀；止血。主热病烦渴；吐衄；下血。

1.强健胃粘膜

维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。

2.预防贫血

预防贫血，协助肝脏的运动。

3.改善肠胃

单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。

4.止血

莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。

藕的饮食禁忌

煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。

由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后1~2周后再吃藕可以逐淤，每餐200克左右。

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