梦龙脆皮蛋糕盒子卖多少钱(脆皮梦龙蛋糕卷的做法)

借着豆果十周年生日，拔草了梦龙脆皮盒子蛋糕，比梦龙蛋糕卷容易上手，多层口感，味道丰富！巧克力控不可错过的一款蛋糕！借此蛋糕祝豆果美食生日快乐，越办越好，更上一层楼！

Idun我爱玫瑰

用料

蛋黄部分: 蛋黄 4个玉米油 40克纯牛奶 55克低筋面粉 55克可可粉 10克蛋白部分: 蛋白 4个柠檬汁 5滴细砂糖 50克巧克力奶油: 淡奶油 30克黑巧克力 30克淡奶油 160克细砂糖 10克脆皮部分: 黑巧克力 80克黄油 30克花生碎 20克奥利奥碎 一包

做法步骤

1、首先把蛋白蛋黄分离，切记装蛋白的盆子无水无油无任何杂质，蛋白不能有一点蛋黄！

2、纯牛奶，玉米油+蛋黄搅拌均匀。

3、筛入低筋面粉和可可粉。

4、搅拌均匀至无颗粒无干粉就可以了。

5、蛋白加入柠檬汁或者白醋开始打发，打发过程中把细砂糖分3次加入去打发。分别是大泡，小泡，细腻状态时候加入。

6、打至蛋白出现弯勾状态即可。

7、把三分之一蛋白+面糊用刮刀翻拌均匀。切记是从底往上翻，不要打圈不要用任何打蛋器。

8、把翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白继续翻拌均匀。

9、烤盘铺油纸，倒入拌好的面糊，震出气泡。

10、放入提前预热好的烤箱，上下火170度，中上层，20分钟。出炉撕开四边油纸待凉。

11、等待的过程中我们来做巧克力奶油，把30克巧克力和30克奶油隔热水融化。

12、完全搅拌融化好的奶油巧克力待凉。

13、淡奶油+糖打发至有纹路时，加入刚才凉了的巧克力继续打发。

14、完全打发好的巧克力奶油纹路清晰。

15、然后我们来做脆皮，把巧克力和黄油隔热水融化。

16、融化后加入花生碎搅拌均匀待用。

17、蛋糕卷凉透后撕去油纸，按照盒子大小切块。

18、先放一块蛋糕片，然后挤一层巧克力奶油，撒上奥利奥碎，再挤一层巧克力奶油，再放一块蛋糕片。

19、淋上刚才做好的脆皮，如果冷却了不好操作，可以再加热搅拌一下淋上蛋糕片，抹平。

20、冰箱冷藏好后，表面的脆皮变硬。脆脆的，浓厚香醇浓的巧克力。

21、多层口感，味道丰富的梦龙脆皮盒子蛋糕就做好了，黑巧克力浓厚香醇，蛋糕卷细腻柔软，实在是太太好吃了。

小贴士

黑巧克力尽量用50%以上可可含量的，脆皮才会更有光泽，而且不会太甜。 花生碎可以用其他坚果碎代替。 家里有椰子油的替换黄油。

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