排骨焖卷子怎么做(排骨焖卷子的做法大全窍门)

铁锤肉肉

用料

排骨 500克豆角 200克玉米 1根葱姜蒜 适量油 适量生抽 3勺老抽 1勺面粉 200克酵母 2克黄豆酱 1勺腐乳汁 1勺

做法步骤

1、200克面粉加2克酵母1勺糖，适量温水搅拌成絮状揉成团盖上保鲜膜发酵成蜂窝状，排气肉面擀成薄片抹一层油，撒上五香粉、葱花。

2、两边向中间对折，再对折，切成均匀块状，两块叠在一起筷子在中间压一下拉长拧成麻花状继续醒发。

3、排骨洗净冷水下锅，加葱、姜、料酒焯水，捞起备用。调一碗料汁：3勺生抽➕1勺老抽➕1勺黄豆酱➕1勺腐乳汁，搅拌均匀备用。起锅烧油下入葱、姜、蒜、八角，香叶炒香倒入排骨翻炒，倒入调好的酱料、冰糖，加入适量开水没过食材大火煮开，转小火炖30分钟，然后加入备好的蔬菜，加适量盐大火煮15分钟，铺上发酵好的花卷，盖上盖子大火煮15分钟关火焖3分钟即可。

4、美味的排骨焖卷子就完成啦✅

小贴士

炖排骨的水一定要开水，水量不能太少，避免焖花卷的时候烧干了。

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