魔芋炖牛肉的做法大全(魔芋炖牛肉好吃吗吃了有好处吗)

魔芋炖牛肉煲制时间:1.5小时

【原料】鲜牛肋条肉500克，魔芋豆腐1块，蒜苗1把。

【调料】香菜1棵，葱结、姜片各5克，干辣椒2个，精盐、味精、鸡精、酱油、胡椒粉各适量，香油1小匙，植物油5大匙。

【做法】

1将鲜牛肋条肉洗净，切成2厘米见方的块，同冷水入锅，加料酒，沸后煮约5分钟，捞出，用清水洗净污沫;魔芋豆腐洗净，切成1.5厘米见方的块;干辣椒切短节;蒜苗、香菜分别摘洗干净，切成小段。

2炒锅上火，放熟花生油烧热，下葱结、姜片、干辣椒节炸香，入牛肉块翻炒至水分干时，加酱油、胡椒粉继续翻炒一会儿，烹料酒，掺适量清水，沸后用小火炖至牛肉九成熟时，放入魔芋豆腐，调入精盐、味精、鸡精续炖约30分钟至软烂入味，盛汤盆内，淋香油，撒香菜和蒜苗段即成。

【营养功效】

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

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