初一到初五吃饺子(初一的饺子有什么讲究)

初一到初五饺子不重样

「初一：百财水饺」

也就是猪肉白菜水饺，寓意百财，新的一年广纳百财，财源广进。

食材：三分肥七分瘦的猪肉半斤，大白菜半棵，香菇一朵，生姜大葱适量，生抽2勺，老抽1勺，

1、首先准备猪肉，清洗干净以后，用绞肉机或者直接剁碎。（手工剁的会更香哦！）

2、将花椒大料温水泡半个小时，捞出香料，流水备用。

3、把大白菜准备好，洗干净晾干，然后剁成小块放入少量的盐，杀出水分。（这样包的时候不易出水）

4、切好的猪肉放入容器，分多次少量倒入泡好的花椒八角水，可以去腥提鲜。

5、然后继续在猪肉中加入白菜拌匀，切好的香菇（少量），加下来放进去切好的葱姜，然后放入生抽，蚝油，香油，盐等调味。

6、起锅烧油，把剩下的葱姜丝放入锅里，同时放入洋葱丁，炒出香味，晾凉后放入馅里拌匀，锁住白菜的水分。

这样包出来的 饺子有白菜的清甜有肉香还有香菇的香气，非常好吃，也有把外皮做成白菜颜色形状的，非常漂亮。

「初二：久财水饺」

也就是三鲜水饺，韭菜寓意久财，祝愿这一年都会财运亨通！

食材：鸡蛋2个，韭菜半斤，干木耳一小把泡发，虾皮适量（或者虾仁也可以）

做法：

1.准备好所需食材，先把木耳泡发备用。

2.鸡蛋炒好放凉备用。

3.韭菜切碎放入盆中备用。

4.把饺子馅食材全部放在一起搅拌均匀，放入提前泡好的花椒大料水（小半碗）。

5.最后放入盐，蚝油，生抽鸡精拌匀，盐要最后放或者也可以拌好的饺子馅放入冰箱冷藏一会，这样包的时候就不会出水了。

「初三：勤劳生财水饺」

也就是牛肉芹菜水饺（喜欢吃羊肉的也可换成羊肉），芹菜既能解腻，象征勤劳生财，搭配牛羊肉，好吃又营养。

食材:

牛肉半斤，芹菜大半斤，花椒大料水，大葱姜蒜适量

步骤:

1.牛肉切块，然后剁成末，牛肉馅放盆中，放入葱末和姜末，

2.然后加入提前泡好的花椒大料水，少量多吃加入拌匀后放入，盐，鸡精，蚝油，生抽，老抽，十三香调味。

2.芹菜摘洗干净，切碎后放盐杀出水分。

3.将沥干水分的芹菜放入肉馅里拌匀。

牛肉肉质粗壮芹菜味道清新，两者柔和非常鲜美可口。

「初四：金玉满堂水饺」

也就是玉米，白菜，猪肉水饺

食材：三分肥七分瘦的猪肉半斤、一小把木耳泡发、胡萝卜一根、圆白菜半棵、玉米粒一小碗、鸡蛋1个、葱姜适量

做法：

1.先将肉切好放入盆中备用。

2.提前泡发的木耳切碎备用，萝卜切碎备用。

3.、圆白菜切碎后加入盐，杀出水分备用。

4.提前泡好一碗花椒大料水，分几次倒入肉馅翻拌均匀。

5.肉馅放入木耳，萝卜，圆白菜搅拌均匀，打入1颗鸡蛋，适量生粉，朝一个方向搅拌上劲，放入盐，十三香，生抽，鸡精，香油，少量熟油，继续搅拌均匀，然后撒入玉米粒。

玉米馅的饺子用来蒸、煮、煎都很好吃！

「初五：鼓鼓钱包水饺」

也就是鸡肉香菇水饺,鸡胸肉是优质蛋白，加上香菇寓意鼓财，喜欢吃肥肉的朋友可以试试这款水饺。

食材：

鸡胸肉1块，圆白菜半个，胡萝卜，香菇，木耳，玉米

做法：

1.先将肉切好放入盆中备用。

2.提前泡发的木耳切碎备用，萝卜切碎备用。

3.圆白菜切碎后加入盐，杀出水分备用。

4.提前泡好一碗花椒大料水，分几次倒入肉馅翻拌均匀。

5.肉馅放入木耳，萝卜，圆白菜搅拌均匀，打入1颗鸡蛋，适量生粉，朝一个方向搅拌上劲，放入盐，十三香，生抽，鸡精，香油，少量熟油，继续搅拌均匀，然后撒入玉米粒。

鸡肉香菇馅水饺十分鲜美，而且低脂健康，十分适合不吃肥肉的小伙伴！

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