草鱼苹果汤的做法(鱼和苹果一起炖的功效)

一、三鲜鱼盒

原料：草鱼蓉、虾仁、水发香菇末、笋末、葱姜汁、绍酒、盐、鸡蛋清、鸡清汤、味精、色拉油各适量。

做法：在鱼蓉中加入盐、鸡蛋清、葱姜汁搅拌上劲，待用。将虾仁、香菇末、笋末加盐烩制成馅。将鱼蓉挤成圆球，压成圆坯，包入馅，成月牙形的鱼盒，入沸水锅养熟，捞出。炒锅上火，入鸡清汤，加盐、味精、绍酒，烧沸，放入鱼盒烧沸，装盘即成。

二、苹果炖草鱼

原料：苹果2个，草鱼100克，瘦肉150克，红枣10克，生姜、盐、味精、胡椒粉、绍酒、清汤各适量。

做法：苹果去皮、核，切成瓣，用清水浸泡。草鱼治净后剁成块。瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。锅入油烧热，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖至汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。

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