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凉拌黄瓜怎么做简单(凉拌黄瓜有几种做法窍门)

导语:凉拌黄瓜,总有很多人做错,谨记2个窍门,口感更柔和,爽脆入味

凉拌黄瓜,总有很多人做错,谨记2个窍门,口感更柔和,爽脆入味

夏天了,是时候多吃点凉拌菜,我很喜欢吃凉皮、凉拌木耳、凉拌黄瓜等东西,非常清爽、非常解腻,尤其是中午带着一身的热气回家,能够吃上一顿如此清爽的美食,那真是太过瘾了!

凉皮中,我最爱的就是清爽的黄瓜丝,在家自己做的话,不如直接凉拌一盘黄瓜,吃起来非常痛快。凉拌黄瓜,听起来是不是挺简单的,任何人都会做,不就是把黄瓜拍一拍、切一切,加上调料拌一拌?

各位真正尝试过就知道,这种做法其实是错误的,总有很多人做错,凉拌黄瓜要想好吃,口感更柔和,味道更爽脆、更入味的话,别再直接凉拌了,也别用盐来杀水,谨记2个窍门,学会方法凉拌出来更好吃。

【凉拌黄瓜】

材料:黄瓜、小米椒、葱花、大蒜、白糖、盐、生抽、陈醋、蚝油、香油

1、黄瓜清洗干净,然后切成四半,切好之后的黄瓜,不要直接切段,而是需要把中间的瓤子挖走。

2、为啥要多做这一步呢,因为瓤子部分是很软的,就会导致凉拌出来的黄瓜,不够爽脆。挖走瓤子之后,我们再用刀背拍一拍,随后切成段状,放入碗中备用。紧接着,我们要来腌制一下,腌制时别用盐了,要用白糖。

3、加上一勺白糖进去,抓匀之后进行腌制,腌制10分钟的样子,腌出水之后再用清水冲洗一下,控干水分就可以了。接下来,把小米椒、葱花、大蒜都切好,放到黄瓜里。接下来往锅内倒入少许食用油,用小火开始加热。

4、加热至冒烟的时候,关火趁热把热油浇在葱蒜和小米椒上,一下子就能闻到香味了。随后,再往里面加上2勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、1勺香油,再来一点食盐,将其充分搅拌一下,就可以端上餐桌啦。

小妙招:

做凉拌黄瓜,谨记2个窍门,做出来的黄瓜更爽脆、更入味、更好吃,第一个窍门是,黄瓜中的软软的瓤子,需要挖走,第二个窍门是,腌制时记得用白糖,最好别用盐,这样味道更加柔和。

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