进入夏天之后，很多人在这个季节都没有胃口，所以经常性地报复性吃喝，比如说去下馆子喝啤酒吃肉串等等，但是吃过之后却没有感觉特别解馋，还是照样胃口不佳，进入夏天之后一定要多吃一些时令营养的蔬菜,通过正确的烹饪方法,做出来的味道又清脆又好吃，不但清淡而且少油,味道还好，多做一些给家人吃，越吃越想吃。

一，豌豆苗炒香干。

食材:豌豆苗，味极鲜，辣椒，油，盐,蚝油，大蒜，芝麻酱。做法:1.首先准备新鲜的豌豆苗，把它清洗干净，在锅中加水，烧至沸腾，放入豌豆苗，把它煮熟捞出来，控干水分，放入凉开水中浸泡备用。2.准备一个小碗，在里面加入酱油，辣椒油，蚝油，芝麻酱，盐，加少许凉开水搅拌均匀。3.把大蒜去皮切成蒜末，把豆苗从清水中捞出，控干水放入盆中，加入料汁，大蒜末搅拌均匀。4.锅中倒油，加热到6成热，放入辣椒油，把辣椒油浇到豆苗中，再放上熟的白芝麻和白糖，搅拌均匀即可。

二，莴笋炒肉片。

食材:莴笋，胡萝卜，猪肉，植物油，盐，大葱。

做法:1.首先把莴笋清洗干净，去掉皮切成细丝，胡萝卜也去皮，切成细丝。2.锅中加入清水，加热至沸腾之后，把胡萝卜丝放进去焯水两分钟，捞出放入凉水中浸泡备用。3.把猪肉清洗干净，切成薄片，锅中倒油，加热到6成热，放入肉，炒至颜色发白之后，把胡萝卜和莴笋一起放入。4.炒熟之后撒盐和葱花，翻拌均匀即可出锅装盘。

三，蒜苔炒腊肉。

食材:蒜苔，腊肉，葱，姜，蒜，红辣椒，盐，白糖，鸡精，料酒，淀粉。

做法:1.把蒜苔清洗干净，切成三厘米左右的段，放入盘子中备用，把红辣椒切成小块。2.腊肉先放入锅中蒸熟，取出来之后再切成薄薄的片，生姜去皮切成薄片。3.锅中加入清水，烧开之后放入蒜苔，焯水一分钟后立马取出。4.起锅烧油油温，6成热放入腊肉炒至颜色微红，然后再放入姜葱爆香，放入蒜苔，大火爆炒两分钟。5.撒上一勺盐，一勺鸡精，一勺白糖，少许料酒，炒熟之后再加入少许水淀粉勾芡，放入红辣椒段，翻炒30秒钟即可出锅装盘。

四，什锦藕丁。

食材:莲藕，火腿，青辣椒，红辣椒，盐，植物油，生姜。

做法:1.把莲藕清洗干净去掉皮，再切成藕丁，放入清水中浸泡备用。2.把火腿切成丁，红辣椒和青辣椒清洗干净，去掉辣椒籽切成小块。3.锅中倒入清水，加热至沸腾，然后放入藕丁，焯水两分钟捞出，控水备用。4.起锅烧油，油温6成热，放入姜丝爆香，再把藕丁放入，大火爆炒两分钟之后加入火腿和青红辣椒5.加入盐，翻炒均匀即可出锅装盘。

五，辣炒马齿苋。

食材:马齿苋，红辣椒，干辣椒，大蒜，盐，植物油。

做法:1.首先把马齿苋清洗干净，控干表面的水，再切成小段，把干辣椒掰成小块，大蒜去皮切成末。2.红辣椒清洗干净，去掉辣椒籽，切成细丝，锅中倒油，加热到6成热放入干辣椒，红辣椒和大蒜爆香，然后再把马齿苋放入大火爆炒。3.把马齿苋炒熟了之后，撒上少许盐，翻拌均匀即可出锅装盘。

六，荷兰豆炒肉丝。

食材:荷兰豆，猪肉，大蒜，盐。

做法:1.首先把猪肉清洗干净，擦干表面的水，再切成细丝，放入盆中备用。2.把荷兰豆清洗干净，把两头剪掉，把大蒜去皮切成薄片。3.在锅中倒入植物油，加热到6成热，放入蒜片爆香，再把猪肉炒至颜色发白。4.这时放入荷兰豆，加少许清水，大火去翻炒，炒至荷兰豆颜色变为翠绿，熟透之后加盐，翻拌均匀即可出锅装盘。

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