双椒干锅鸡

食材：鸡半只，洋葱一个，胡萝卜一根，藕一节，姜，蒜，二荆条，小米辣，干辣椒，八角，香叶，桂皮，花椒。

做法：

1、鸡肉切成小块，清洗干净（可以用水泡一个小时泡出血水，沥干），洋葱切块，胡萝卜藕切丁备用。

2、鸡肉中加一勺豆瓣酱，1勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油，花椒，干辣椒，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，少许油，抓拌均匀腌制半小时。

3、锅中倒油（多倒一点），油热下腌好的鸡肉小火，炒干水分，炒至微微焦黄（大概15分钟左右），下准备好的洋葱藕辣椒胡萝卜丁，炒至蔬菜熟透后，加入1勺鸡精，少许盐翻炒均匀出锅。

青椒肉丝

食材：青椒2个；猪里脊300克；

青椒肉丝的做法：

1、肉切丝加一勺料酒+一勺生抽+一勺老抽+一勺淀粉抓匀腌10分钟；

2、调料汁：1勺生抽+1勺蚝油+1勺淀粉+适量砂糖+半碗清水拌匀；

3、锅内热油肉丝翻炒变色盛出，锅内留油蒜末爆香，加入青椒翻炒断生；

4、加入肉丝翻炒均匀，倒入料汁大火翻炒均匀收汁。

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