俗话说“春吃芽，夏吃瓜”，黄豆芽就是特别适合在春天吃的一种芽菜。黄豆芽营养丰富，味道鲜美，含有大量的蛋白质、维生素和其他对人体有益的微量元素。黄豆芽中的蛋白质和氨基酸可以促进孩子的健康生长，而它含有的维生素B，可以促进孩子肌肤的健康，减少发育期长痘痘的烦恼。

黄豆芽不仅营养丰富，而且价格十分亲民，市场上卖才3元一斤。一斤黄豆芽足够一家人美美地享受一顿美味菜肴。清袁枚曾在《随园食单》上记载“豆芽柔脆，余颇爱之。炒须熟烂，作料之味，才能融洽。”意思是烹饪黄豆芽时一定要煮熟煮烂，这样佐料的味道才能融入豆芽之中，味道才好。

春季气候比较干燥，我们可以适当地给孩子多喝一点黄豆芽汤，既可以补充营养，又可以润肤降燥。下面，我就来和大家分享一道黄豆芽汤的做法，一起来看看吧：

『黄豆芽汤』~~~特点：汤清色白，味道鲜香，营养可口

【食材】黄豆芽300克

【调料】食用油、香油、盐、鸡精、葱花、姜丝、香菜末

【制作步骤】

1、黄豆芽用水洗净；准备葱花、姜丝和香菜末备用。

2、锅烧热后倒入适量的食用油，下葱花和姜丝爆香。

3、把洗好的黄豆芽倒入锅中，翻炒几下。

4、倒入适量的清水没过黄豆芽，根据个人口味加入适量的盐和1勺鸡精调味，大火烧开，转小火煮10-15分钟左右。

5、煮至黄豆芽软烂，淋入少许的香油，撒上香菜末即可出锅。

6、煮好的黄豆芽汤上桌。

『小队会计有话说』===做黄豆芽汤的小贴士===

1、黄豆芽不易入味，所以煮汤的时候，盐要提前放入一同煮，这样才能让味道融入黄豆芽中。2、黄豆芽不易软烂，如果不熟豆腥气比较重，所以需要煮的时间长一点。在煮的过程中，我们可以适当地尝一尝，如果黄豆芽能够轻松嚼烂，说明已经煮好了。

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