枣泥山药糕的家常做法窍门(枣泥山药糕的功效与作用)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚做法简单零失败的枣泥山药糕的相关问题？那么关于枣泥山药糕的家常做法窍门的答案我来给大家详细解答下。

我家周同学最近应酬比较多，胃不太好，所以打算帮他养养胃，查过资料之后山药是最适合的，搭配红枣补气血，健脾养胃，制作简单，味道清甜，最适合不爱吃甜食的他做点心。这个如果去掉糖，也可以作为宝宝辅食哦，易于消化又营养丰富，有助于宝宝的成长。

By Cecilia_x

用料

铁棍山药 360g干红枣 230g糯米粉 45克零卡糖 15g调和油 一点点

做法步骤

1、戴手套把山药洗干净去皮切小段，开水上锅蒸30分钟

2、红枣洗干净切开去核（去核后要至少剩200g枣肉），因为我家里只有小枣，去核已经很难了也没办法削皮，建议用大一点的枣 好切也好去皮，个人觉得口感会更好

3、红枣开水上锅蒸20分钟 不需要盖保鲜膜 蒸汽水进入没关系，蒸好后压成泥状

4、锅烧热之后转小火，放入全部糯米粉，把粉炒到微黄出香味之后关火用余热再炒一会，随时翻动一下粉 要把粉均匀炒熟，之后盛出备用

5、蒸好的山药捣成泥，山药不多没必要特别去买压泥器，用勺子擀面杖之类的工具都可以轻松压泥

6、放一点点调和油，这个油用什么无所谓，是无味的油就行，小火炒一下枣泥馅，把水炒干等到枣泥成团就可出锅放凉备用，一定油要少，我就是用烙饼的刷子抹了下锅

7、在山药泥里加入15克糖和少量炒熟的糯米粉搅拌，熟糯米粉要少量多次的加入搅拌直到山药泥成团可以定型，熟糯米粉一定一定要留下一点，等一会搓团子压模具定型都要用这个熟粉防粘！

8、山药泥搓成30克一个的团子

9、枣泥馅搓成15克一个的团子

10、手上粘少量熟糯米粉，将山药团压扁放进枣泥馅

11、用虎口慢慢收紧，山药皮要完全包住枣泥馅在搓圆

12、最后将模具抹上一点熟糯米粉把包好的团子放进去压定型就成功啦，建议淋上一点糖桂花味道更好！

小贴士

1.从洗山药开始就戴上手套！一定别接触到生山药的黏液，手会非常痒，如果不小心沾到了很痒，立刻用肥皂洗手，洗完还痒的话就用白醋加温水泡手10分钟。 2.我个人不喜欢吃太甜的所以这个方子的糖是微甜的量，而且红枣本身就很甜。如果爱吃甜食的话可以稍稍再加一点糖。零卡糖是为了健康，可以换成白砂糖。 3.这个点心不适合长时间存放，山药干了就不好吃了，所以做一顿的量就好不要贪多。 4.炒枣泥的时候一定少油小火不要太久，不然枣泥会炒出硬块影响口感。 5.如果给宝宝吃，建议山药泥和枣泥都过筛两遍会更顺滑。

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温馨提示：通过以上关于做法简单零失败的枣泥山药糕内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。