各种酸汤做的美味各具特色味型丰富(好喝的酸汤做法大全)
导语:各种酸汤做的美味,各具特色,味型丰富
【酸汤牛肉丸】
材料
新鲜牛里脊300g、金针菇80g、番茄酱30g、大葱1根、老姜1个、大蒜3瓣、鸡蛋1个、葱姜水20g、料酒10g、
胡椒粉1g、醋5g、淀粉15g、葱油10g、香油4g
做法
1.提前将原材料准备好
2.用刀背将牛肉拍松
3.将牛肉切成条再改刀成茸
4.斩成茸的牛肉
5.将牛肉放入碗内,加蛋清、料酒、葱姜水和淀粉搅打上劲
6.将葱切碎,老姜、大蒜切成片
7.搅打上劲的牛肉
8.锅内倒水烧开,将搅打好的牛肉丸用虎口揪成鸽子蛋大小的丸子,放入微沸的水中煮熟
9.将煮熟的丸子放入冷水中稍微激一下
10.锅内烧热后倒葱油烧热,下葱丁、姜片、蒜片爆香后,倒入番茄酱炒出色
11.然后倒入适量清水和少量料酒烧开
12.水烧开后倒入煮熟的牛肉丸,加盐、胡椒粉、醋煮2分钟
13.最后撒金针菇煮熟即可
14.临出锅前淋上香油,撒上香菜末即可食用。
【豆腐海鲜酸汤】
材料
南豆腐,香菇,娃娃菜or大白菜,虾仁,白胡椒粉,盐,葱花
做法
1、南豆腐(就是嫩豆腐)切小丁,很容易碎,需要温柔地对待她。
2、干香菇泡发1-2朵,切小丝。
3、木耳泡几朵,切丝(我忘记了所以没加)
4、娃娃菜or大白菜洗干净撕成大片。
5、虾仁去纱线,可以先用一点点酒去腥。如果家里面还有其他喜欢的蔬菜,丢进去也没关系。
6、锅里烧水,香菇、木耳、虾仁丢下去,大白菜丢下去,豆腐丁丁温柔地丢下去。
7、煮开以后加盐、小量鸡精。勾芡,勾的时候记得只按一个方向搅和,差不多时候就起锅吧。
8、撒上白胡椒粉,按喜好加醋,最后撒上漂亮的葱花。搞定啦,漂亮开胃便宜又营养的豆腐海鲜酸辣汤做好啦,开动吧!
【酸汤鱼】
材料
鲤鱼二斤左右的。,辣椒酱,番茄酱,西红柿,姜,蒜,,酸菜鱼用的那个酸菜,香菜,胡椒粉,豆芽,油菜,豆苗,配菜可自选
做法
1.将鱼剖开去内脏,去干净黑膜,这个是最腥的部分。去掉鱼身上的腥线切成小块。
2.先用油把辣椒酱和番茄酱炒一下、倒入水,加蒜、姜,葱段,然后煮沸。
3.加入准备好的菜,胡椒粉,再把鱼块放入锅里煮,待鱼肉熟后即可食用,鱼不能煮太久,否则鱼肉不鲜嫩。
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