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蒜黄饺子馅怎么调好吃(蒜黄馅饺子都放什么调料)

饺子是北方人最爱吃的美食之一。只要是各种节气,只要是亲朋好友团聚,一言不合就是吃饺子!

随着经济的迅猛发展,人们生活水平的提高,只要想吃饺子,无关假日或者团聚,随时包饺子更是自在任性!

不过最近半年来,由于猪肉价格飞涨,吃肉饺子多少受到了点限制。前几天蒜黄买了多了些,家里的食用油暂时吃完了,合计着等发年货的食用油,只好包饺子对付几顿了!

好久也没吃蒜黄馅的饺子了,于是就做蒜黄肉馅饺子吧!

1.首先是和面,500克面粉,285克温水,用面包机和成包饺子的面团,静置待用。在市场上挑拣了一小块肉,三十元一斤,这块肉二十一元!蒜黄一把择好洗净;把买来的肉清洗干净,用刀切成大块状,放入绞肉机里,再放入少许姜块;

2.这是搅拌好的肉馅,取出放入盆里;用了一多半,剩余的速冻起来了;肉馅里加入料酒、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、食盐、花椒粉、香油,搅拌均匀,腌制片刻;控干水分的蒜黄在案板上用刀切碎粒;

3.把切好的蒜黄放入肉馅里,再次拌匀,制成饺子馅;饧好的面取出 ,揉光揉匀,搓成长条状,分成小段,擀成饺子皮;

4.包成饺子;汤锅加水烧开,下入包好的饺子;一边下,一边用勺子轻轻搅动,刚入锅的饺子如果不注意容易坐底,一搅动就烂了,影响食欲;等饺子飘起来时候盖上盖子,烧开,加半碗冷水,如此反复三次,饺子就成熟了!素饺子最多两次就熟了;

5.吃饺子必须配醋,这样吃着才有灵魂。醋里可以加入辣椒油和香油,风味更佳!

6.蒜黄炒菜的时候容易塞牙,但是剁碎进入饺子馅里,鲜嫩无比!由于蒜黄自带独有的辛辣气味,所以制蒜黄饺子馅的时候就不用加入大葱提味了。蒜黄和肉馅的比例一比一时候,制作出来的饺子馅非常棒,喜欢的朋友可以试一试!

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