梅干菜苦瓜的做法大全(梅干菜苦瓜汤)

主料　苦瓜350克，梅干菜75克，青辣椒、泡白椒各适量

配料　豆豉、植物油各适量，食盐、鸡精、蚝油、蒜蓉、姜末各少许

操作步骤

①苦瓜剖开、去瓤，洗净后斜刀切成片，加入食盐、鸡精、蒜蓉、姜末、豆豉、蚝油拌匀；梅干菜洗净剁碎，放入锅中焙干水汽，盛出备用。

②锅中放入植物油，烧热后下人梅干菜、蒜蓉、姜末、鸡精炒香，人味后扣入蒸钵底。

③青辣椒、泡白椒洗干净，剁碎，放在梅干菜上，苦瓜码放在白辣椒上，入蒸锅蒸20分钟，熟后反扣装盘，浇上一小勺烧热的植物油即可。

营养贴士

梅干菜含有丰富的胡萝卜素和镁，味甘，有开胃下气、益血生津、补虚劳的功效。

操作要领

梅干菜要炒香，苦瓜要入味，泡白椒要保留本身的味道，蒸制时才能使其相互渗透。

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