番薯蛋皮怎么做(红薯带皮水煮)

番薯蛋皮是我们家经常吃的宵夜，既不会吃得很饱，又不会摄入很高的热量。

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用料

番薯粉几勺鸡蛋 1个味达美臻品特级生抽少许盐少许馅料鸡蛋 1个小黄鱼 3条青菜 2棵鹿茸菇 4朵腊肉随意虾干 2只

1、碗里放入几勺番薯粉，少许盐，一个鸡蛋，放入适量的水

2、搅拌成如图的糊状

3、锅里放少许油，烧热，倒入两大饭勺的番薯蛋液，端起平底锅，沿四周摇晃，均匀地铺在锅中

4、摊好的番薯蛋皮是这样的

5、水煮番薯蛋皮的食材同框

6、锅里放入适量的水，把虾干，鹿茸菇，腊肉先煮

7、洗净青菜切好备用

8、番薯蛋皮切好，抖散成条

9、碗里打入一个鸡蛋，拌匀

10、平底锅放少许油，把蛋液摊成蛋皮

11、切成条备用

12、这时锅里的食材也差不多熟了，放入小黄鱼烧1.2分钟

13、放入青菜

14、最后放番薯蛋皮

15、放入盐和枸杞

16、起锅前加入少许六月鲜轻盐昆布酱油

17、盛碗，色香味俱全的宵夜做好了

18、成品图

水煮番薯蛋皮时，难熟的食材先烧，番薯蛋皮是熟的，最后放，最后放，焯一下就好。馅料随意，想吃啥就放啥。

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