椰蓉蛋糕的做法大全(椰蓉小蛋糕)

蛋清没有放白砂糖的情况下打发是需要久一些的时间，但是一样可以打发的，蓬松度一样是好的。没有用面粉，只用椰蓉和鸡蛋作主料，调味就靠柠檬汁、盐、酥油和蜂蜜了，成品口感还是不错的，松润微甜，酥油的香气和椰蓉的香气还有鸡蛋的香气混为一体，真是很天然又好吃。

食神格236

用料

有机无肤质椰蓉 100g鸡蛋 6个酥油 40g蜂蜜 5克盐 1克

1、准备2个干净无油的不锈钢盆，称出需要的椰蓉、酥油、蜂蜜和盐放入右边的盆里，将6个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋黄放入右边的盆中，蛋清单独放入左边的盆中。

2、先将右边的蛋黄糊搅拌均匀。

3、在用电动打蛋器打发蛋白，我没有加白糖，所以用的时间比较长，打到盆子倾斜内容物不会移动，并且拿出打蛋器时会有稳定的剑锋形状就可以了。

4、先挖少部分打发的蛋清放入蛋黄糊里，硅胶铲先像切一样搅拌，再从底部120度向上挑着搅拌。

5、先180度上下火预热烤箱，再把搅匀的蛋黄糊全部倒入打发的蛋清盆里，用硅胶铲从盆的底部120度轻而快的搅拌均匀。

6、将蛋糕糊倒入不锈钢小碗里（或蛋糕杯里），放入已经预热好的烤箱里，烤制30分钟。

7、时间到了，烤出的蛋糕松软香甜，自然健康。

喜欢甜口的朋友可以多加些蜂蜜。

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