鱿鱼配土豆的做法(鱿鱼和土豆怎么做好吃)

大家可能会在菜场、大超市里看见小小的鱿鱼仔，有新鲜的，也有冰冻的。鱿鱼仔看着可爱，价格也不贵，买回去却不知道该怎么做，也不知道该搭配什么配菜。

现在，就教大家一个鱿鱼仔配小土豆的做法，平民食材，简单的烹饪，却非常好吃。这道菜属于西班牙风味，用的小土豆却是中国本地品种的，比起大土豆要更香甜一些。

另外，鱿鱼仔我尝试过另一个做法，是将鱿鱼仔去头，羊肉糜塞进鱿鱼仔里面，抹上盐和油，在烤箱里烤熟，也超级好吃。但是这道菜当时没拍照，做起来不难，大家也可以自己尝试一下。

食材：鱿鱼仔（4~5个）、小土豆（5个）、 洋葱（半个，最好是白洋葱）

调味：蒜头、榄橄油、甜椒粉、白葡萄酒（一杯）、芹菜碎（一小碟）

烹饪：

1、熬制洋葱油：半个洋葱切成小块，平底锅放入橄榄油，然后下洋葱，开中火熬到洋葱微焦，将洋葱块过滤掉，放在小盘备用，留下洋葱油。

2、小土豆煮熟，去皮，对半切；

3、用装着洋葱油的平底锅煎小土豆，蒜头一起入锅煎，可以提香；

4、将小土豆移到平底锅边缘，空出中间温度较高的地方煎鱿鱼，土豆和鱿鱼都记得翻面；

5、土豆先出锅，然后待鱿鱼熟了再出锅；

6、白葡萄酒倒入锅，之前备用的洋葱块、芹菜碎、甜椒粉、煎过的小土豆全部下锅，翻炒，再加少许水煮三分钟；

7、土豆出锅，和鱿鱼仔一起摆盘，酱汁浇在上面。

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