花椒饼的做法大全(烙花椒饼怎么做)

香香脆脆的酥脆花椒饼，快来和彝人老家一起get吧~

1. 准备好需要的食材面粉，水，花椒，麻椒，黑胡椒，盐，一勺油

2. 制作椒盐先把用到的炒锅擦干保证锅内无水无油，先用大火把炒锅烧热后改小火，然后倒入花椒、麻椒、黑胡椒焙干，炒出香味，中间全程小火，避免温度太高把食材炒糊。

用铲子不停翻炒，让锅内所有食材均匀受热，把花椒炒出香味后，先取一粒花椒用手可以轻轻捏碎即可，然后放入食盐跟芝麻，继续炒至食盐成淡黄色即可关火。

把制作好的椒盐放到无水无油的容器中密封起来，随时吃随时取一些就可以了。

3. 将水倒入面粉中，搅成絮状，再将食用油倒入，用手揉面。

4. 将面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。

5. 醒面的过程中，我们来做素油面，先舀一勺面粉，然后在锅中倒入适量油，油烧热冒烟以后浇到面粉上，搅拌均匀即可。

6. 醒好的面放在案板上，案板上撒上薄薄的一层面。面不用揉，直接擀成3mm的薄片。

7. 将素油面倒在面片上用刮板涂抹均匀，再将椒盐撒在上面，椒盐的量自行掌控，然后从一边卷起，卷成一个长条。

8. 分成6-8等分的剂子，剂子两边捏紧 ，擀成薄片，上下擀，再左右擀。

9. 电饼铛中放适量油，将饼皮放入电饼铛中，表面再刷一层油，盖上盖焖两分钟左右。

10. 开盖后翻面，煎至两面金黄，即可出锅。​​​

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