翡翠萝卜怎么做(翡翠梅花)

每年冬季，朋友总是会寄来几箱沙窝萝卜，除了送给亲朋好友一起分享，还是会安排一些用来腌制清脆可口，酸甜开胃的话梅翡翠萝卜，好吃到飞～春节有了它，阔以大口吃肉肉了

敖羽星

用料

沙窝萝卜 2根（1250克）盐 40克（祛水用）话梅 9个生抽 40克米醋 70克陈醋 50克黄冰糖 70克白砂糖 35克八角 2-3个蒜头 9粒辣椒（干、鲜即可）适量矿泉水 100克

1、准备两根沙窝萝卜，去除头尾

2、将萝卜洗净后，切成斜片状，约1.5公分的厚片，也可以根据自己喜欢的形状来切。然后，加入40克的食盐抓匀，加盖腌制1小时以上

3、腌制好的萝卜，主要是逼出萝卜里多余的水份，然后倒掉盐水，再用清水冲洗干净，最后一定要拽干水份

4、接着，准备一个合适的容器，倒入萝卜片，将上述所有的调味料倒入，然后戴上手套，翻拌均匀让萝卜均匀的吸收，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上

5、冷藏过程中，可以取出食材翻拌一下，从底部往上翻，这样可以让萝卜片更好的吸收腌制的调味料，腌制的味道更均匀

6、腌制4小时以上，水份还会自然增多一些，这时的萝卜片的口感更入味儿，味道更鲜甜

7、早餐就粥，酸酸甜甜，清脆可口的开胃小菜，真的是再美味不过了～

1、此配方同样也用来腌制白萝卜哦～ 2、辣椒用量可根据个人喜好酌情增减。

免责声明:本文内容由互联网优秀作者用户自发贡献，本站仅提供存储空间服务，不拥有所有权,不承担相关法律责任。若有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请与我们取得联系举报，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小苹创作整理编辑！