冰糖可乐鸭做法大全(冰糖可乐鸭的做法)

冰糖可乐鸭做法

主料：半片鸭一片。

配料：可乐适量、花生油100克、姜片25克、葱段25克、蚝油20克、冰糖20克、料酒20克、老抽10克、食盐5克、八角3克、花椒2克。

做法：

‍1、把半片鸭放入清水中浸泡两小时以上，把血水泡出来后清洗干净，捞出，沥干水分，备用。

2、锅中加入花生油100克，油热后放入半片鸭以及葱段25克、姜片25克、八角3克、花椒2克，将半片鸭煎至表层微黄，辅料出香味后下入冰糖20克、老抽10克、蚝油20克，再倒入适量可乐（大概淹没半片鸭八成左右即可），然后下入食盐5克，大火烧开后一直用小火煮，每隔10分钟左右翻面一次，小火煮45分钟左右，将半片鸭取出，然后把汤汁中所有辅料打捞出来，大火收汁至粘稠时，将汤汁浇淋在半片鸭上即可。

温馨提示：

做这道菜可以加入适量黄豆酱或许柱侯酱增加风味。

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