羊肉糊辣汤怎么做(羊肉胡辣汤的做法和配料窍门)

糊辣羊肉煲煲制时间:1.5小时

【原料】五花羊肉750克，白萝卜1根，青蒜苗2棵

【调料】料酒75克，香葱1棵，生姜25克，干辣椒5只，白糖、精盐、味精各适量，酱油少许，植物油5大匙，香油2小匙。

【做法】

1将五花羊肉切成2厘米见方的块，用清水浸泡数小时以去除血水，然后同冷水入锅上火，沸后煮约5分钟，捞出;白萝卜去皮洗净，切成滚刀块;青蒜苗摘洗干净，轻拍一下，切成2.5厘米长的段;香葱挽结;生姜去皮洗净，切片。

2炒锅上火，放植物油烧热，下干辣椒炸成棕红色，入羊肉块和萝卜块煸炒至无水气时，放入香葱结姜片，加料酒、酱油、清水，大火烧开，撇净浮沫，倒在中号沙锅内，置小火上炖约1小时，调入白糖、精盐、味精，继续炖至羊肉软烂时，撒入青蒜段，淋香油，加盖上桌即成。

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