柠檬鸭做法怎么做(正宗柠檬鸭的做法窍门)

柠檬鸭是广西十大经典名菜之一。柠檬与鸭肉香飘扑鼻，配着柠檬、酸辣椒的鸭肉，吃起来酸辣适合、香而不腻，是一道开胃的美食，赶快给家人和朋友做一道尝一尝吧！

【材料】

鸭子1只、姜片5g、大蒜5g、酸辣椒3g、酸荞头5g、柠檬1个

【调料】

生抽15mL、蚝油10mL、料酒30mL、老抽15mL、油20mL、盐适量、糖适量

【做法】

1、锅烧开水后放入姜片、鸭肉块、料酒15mL；鸭肉焯水后捞出沥干

2、中火翻炒至鸭肉变色出油，捞出鸭肉备用，不要洗锅

3、酸荞头对半切开，酸辣椒切丝，大蒜去皮；锅中保留鸭油炒香，加入鸭肉块翻炒，下料酒15mL、蚝油10mL、生抽15mL、老抽15mL、适量盐和糖，加适量水焖煮熟透入味。

4、柠檬切开，挖去果肉，取皮切丝，柠檬皮放入鸭肉中翻炒1分钟即可盛碟上桌。

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