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杯子蛋糕配方(杯子蛋糕的杯子怎么做)
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实战多次配方!!特别细腻松软!每次做都松软不回缩,蛋糕细腻 做法也简单,快来看看吧
Poppy2u
用料
植物油 45g蛋黄3个+全蛋1个 炼乳 30克蛋清 3个低筋面粉 50克白砂糖 30克柠檬汁 少量做法步骤
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1、低筋面粉过筛一次 植物油放入锅中小火煮至85度左右即关火
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2、将热油淋入已过筛后的低筋面粉中搅拌均匀 加入3个蛋黄+1个全蛋搅拌均匀,再加入炼乳和几滴柠檬汁搅拌均匀。搅拌好的面糊是顺滑细腻的。
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3、蛋清中滴入几滴柠檬汁,分三次加入白砂糖打发,打发至干性发泡,提起打蛋头呈直立的尖角 取三分之一打发好后的蛋白到蛋黄糊里面,用刮刀翻拌均匀,再将其倒回蛋白里,继续翻拌均匀
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4、将翻拌均匀的蛋糕糊倒入纸杯里,倒入六分满即可。倒入太满很容易长太高开裂。
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5、120度预热烤箱,将纸杯放入烤盘中,送入烤箱120度45分钟,转150度15分钟。 重点来了,烤完后不要立即取出蛋糕,让它们在烤箱闷十分钟后再取出。
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6、做好啦
小贴士
重点来了,烤完后不要立即取出蛋糕,让它们在烤箱闷十分钟后再取出。这一步一定不要省略,否则蛋糕会回缩凹陷。取出后抖动几下,再放在晾架上晾凉即可
植物油的营养功效
人类的膳食中需要保证油脂的含量。如果人体长时期摄入油脂不足,体内长期缺乏脂肪,即会营养不良、体力不佳、体重减轻,甚至丧失劳动能力。食用植物油脂是人类的重要副食品,主要用于烹饪、糕点、罐头食品等,还可以加工成菜油、人造奶油、烘烤油等供人们食用。
植物油的饮食禁忌
暂无
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