请问锅塌豆腐怎么做(锅塌豆腐的制作方法)

用料

老豆腐 1块盐 2g鸡蛋 2个玉米淀粉 20g姜 10g大葱 20g生抽 10g蚝油 10g糖 3g清水 100g

做法步骤

1、豆腐1块，鸡胸肉1小块，鸡蛋2个

2、鸡胸肉切碎加蛋清，料酒，玉米淀粉，少许盐搅拌均匀备用

3、葱姜切末，碗里放1勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，少半勺白糖，加入适量清水搅匀

4、豆腐切长方片，均匀的抹上鸡肉馅，把另一半豆腐盖在肉馅上，豆腐块粘上玉米淀粉后，在将蛋黄糊均匀的涂抹上

5、锅底烧油将豆腐放入，中火煎，不要翻动，轻轻的晃动锅底，煎至定型

6、翻至另一面

7、撒入葱姜，倒入料汁焖烧五分钟左右

8、大火收汁即可

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