这种海鲜正当季，目前无法养殖，1斤才50元，营养好味道鲜。

休渔期基本快结束了，最近菜市场的海鲜明显增多，除了大虾以外，其他海鲜都可以吃到新鲜的了，只是现在买虾的人相对少了，可能过段时间等大家都遗忘时，相信又能吃到大虾了。

现在虽然不能吃大虾，但有一种海鲜正当季，目前无法养殖，它就是：花乐，也是螃蟹类的一种，这种螃蟹外表看着非常漂亮，因为蟹壳上带着不规则的花纹，所以又被称为“花乐”。

在沿海地区，螃蟹的做法有很多种，可以白灼、清蒸、盐焗，还可以用来煮螃蟹粥。今天我们分享的是清蒸螃蟹，配料用的是崇武的鱼卷，这样做出来的螃蟹原汁原味，肉质特别鲜美。

螃蟹蒸鱼卷

所有食材：螃蟹2只、鱼卷1个、葱1根、红辣椒1个、姜1块、小西芹1根

制作步骤

第一步：用刷子将螃蟹表面的杂质刷干净，再将螃蟹壳掰开。

第二步：将螃蟹的蟹腮、蟹肠摘掉，去掉蟹嘴部位，再次冲洗干净。

第三步：将螃蟹对半切后，再切成4小块，将蟹脚也对半切，这样蒸熟时能更好的入味。

第四步：处理其他配料，姜切片，葱切段，红辣椒切丝，小西芹切粒。

第五步：鱼卷斜刀切成薄片，摆入盘中，再放入姜片去去腥。

第六步：这时将切好的螃蟹整齐摆入盘中，再撒上姜丝、红辣椒，加少许盐调味。

第七步：锅中加入足够水，水开后用大火上锅蒸7分钟，出锅前，将盘底多余的水分倒掉，这样可以减少腥味。

第八步：撒上少许葱花，加1勺生抽调色，淋上热油即可开吃啦。

这道螃蟹蒸鱼卷，做法特别简单，原汁原味，鱼卷Q弹，蟹肉鲜嫩，是一道大人小孩都喜欢吃的美食，整道菜看着非常有食欲，味道更是极佳。

李家妈妈唠两句：

1、 螃蟹要买鲜活螃蟹，肉质和口感都特别美味。

2、 盘底这次加的是崇武鱼卷，也可以加自己喜欢的配菜，像豆芽、鱼豆腐、芋圆。

3、 这道菜不需要加味精，吃淡一点的，甚至盐都不用加，只要加生抽调味即可。

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