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用啤酒炖排骨的做法窍门(啤酒炖排骨怎么炖好吃)

今天炖的排骨没放一滴油,但是味道超级棒ᵒ̴̶̷̤ᵒ̴̶̷̤!如果不喜欢啤酒的也可以把啤酒换成可乐,再或者直接换成清水也是可以的。

无油版啤酒炖肋排 | by surt1981

原料:

肋排12小块、啤酒500ml、白糖4匙、清水小半碗、葱姜适量

1. 葱切斜段,姜切片,准备两个干辣椒,一个大料。

2. 排骨洗净焯水控干备用。

3. 锅中放小半碗清水,四勺白糖,大火熬糖色,用锅铲不停的搅拌,大约有四五分钟看到糖变成焦糖色就好了(铁锅会更快一些,我用的不粘锅时间稍微慢一点)。

4. 糖色熬出来以后放入排骨。

5. 翻炒几下加入葱姜大料和辣椒。

6. 再翻炒几下,加入啤酒,大火熬开,加少许生抽,老抽,盐进行调味,最后加盖小火慢炖,我大约炖了40分钟。

7. 最后大火收汁即可。

8. 无油版啤酒炖肋排就出锅了,一点也不油腻,还有淡淡的啤酒香味,配米饭很不错的。

小窍门:

如果不喜欢啤酒的也可以把啤酒换成可乐,再或者直接换成清水也是可以的。

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