土豆配什么菜好吃的做法(土豆配上什么菜好吃)
在家家户户的餐桌上,土豆是最常见的健康食品之一。素有“地下苹果”的美誉,营养高热量低,8毛钱一斤,人人吃得起。
土豆的维生素C含量是苹果的10倍;蛋白质高于豆类蛋白;含钾量能和“高钾明星”香蕉媲美。对“三高”人群,有着很好的降糖降糖的作用。
下面,分享5种好吃的做法,一家老少都能吃,荤素搭配营养高。
一、秋葵土豆泥
1.把秋葵放入清水中洗干净。土豆削过皮以后切成薄片,放入蒸锅中蒸10分钟。
2.锅内烧水,加入一勺食盐入底味,把秋葵放入锅中煮2分钟,返青以后倒出来,放凉去除硬蒂、切成圈备用。
3.准备一个小碗,在里面刷一层植物油。把秋葵贴着碗边摆放,这个时候土豆也蒸熟了,用筷子轻轻一戳就碎,我们把土豆取出来,用勺子压成土豆泥。
4.然后在土豆泥中加入一勺食盐入底味、搅拌均匀,把土豆泥挖入装有秋葵的小碗中,用勺子把表面压平。
5.再取一个盘子盖住,把土豆泥和秋葵倒扣在盘子里,一个漂亮的秋葵绣球就做好了。喜欢原汁原味的就可以直接食用了。
二、酸辣土豆丝
1.准备两个削过皮的土豆,切成细丝,放入清水中,洗去上面的淀粉。青椒去除蒂和籽,切成细丝;大葱破开,切成葱花;生姜切成菱形片,放在一起。再抓入一小把干辣椒备用
2.把土豆丝沥干水分,放入沸水中焯一下水。大约汆水20秒钟,用清水冲洗,保持脆嫩的口感。
3.锅内烧油,油温五成热时。放入葱姜和干辣椒,开小火爆出香味。放入土豆丝,加入食盐2克、鸡精2克。
转大火,快速颠锅翻炒均匀。再淋入一点明油提亮色泽,放入青椒丝,大火翻炒至青椒丝断生,美味即成。
三、凉拌土豆片
1.准备土豆两个,清洗干净削去外皮,切成均匀的薄片。切好以后,放入锅中煮一下,变色后捞出,晾凉备用。
2.准备米椒几根,切成圈。准备大蒜几粒,拍扁切成末。准备香菜几根,切成段。一起放入盆中,加入适量的食盐、鸡粉、白糖,再倒入一些芝麻香油、花椒油和蒸鱼豉油。
准备一个小碗,放入适量的辣椒面、孜然粉、花椒粉,再放入一些白芝麻,搅拌均匀备用。
3.起锅烧油,油烧至七成热,大量冒青烟时,把热油浇在辣椒碗中搅拌均匀,把辣椒油倒入小米椒、蒜末盆中,再倒入土豆片,颠盆拌匀后即可装盘上桌。
好了,一道简单又好吃的土豆片就做好了。
四、干锅土豆片
1.首先,土豆削皮洗净,切成硬币厚度的土豆片。切好后放入淀粉洗干净,再用清水泡上备用。青红椒,切成菱形块,半个洋葱切细丝。大葱切圈,大蒜切沫。
2.炸土豆片,油温5成热把土豆片炸透,带着焦边捞出控油。
3.锅中留底油,放入葱姜蒜和干辣椒 ,开小火爆香。加入香辣酱5克炒出红油,倒入青红椒片,大火炒至断生。沿锅边淋入一点清水 加入食盐 白糖 味精 鸡粉再撒入一些烧烤料,继续翻炒化开调料。
4.然后倒入土豆片,大火快速翻炒让料汁裹满土豆片。再撒入一把白芝麻,翻匀后立即出锅。口感外酥里嫩,拌碗米饭吃活力一整天。
五、土豆炖牛腩
推荐做法:【土豆炖牛腩】
制作步骤:
1.牛腩汆水,凉水下锅倒入料酒、葱、姜去腥,边煮边撇沫。然后盖上盖 ,高压锅中火压上20分钟,把牛腩压熟。土豆切三角块,切好以后凉水下锅,再放入两勺盐煮熟煮面。
2.煮熟后牛腩切大块,锅里烧油葱姜粒爆香,再放入少许八角 、香叶 、桂皮 、陈皮 、花椒,增加肉的底味。倒入牛腩加一点老抽上色,蚝油稍微多一点提鲜。大火翻炒至上色,加点番茄酱和几勺煮肉的原汤。之后加鸡粉、胡椒粉调味,把土豆也加进去一起炖。
3.大火烧开以后盖上盖,中小火炖煮至汤汁粘稠即可。最后放进去一把蒜头,再来点小磨香油。大火一收,性感的小葱花往上一撒,翻匀出锅。
(开心)
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