酸辣鸡杂是很多朋友爱吃的美食，口感辛辣酸爽，鸡杂脆韧有嚼头，是一道非常不错的下饭菜，下面，我就来分享一下酸辣鸡杂的做法。

准备材料

1.鸡杂切片备用

2.酸豆角清洗干净切碎备用

3.小米辣清洗干净，切丁备用

4.姜末

5.蒜末

6.生抽、食盐适量

7.鸡精料酒十三香

炒制步骤

1.起锅烧油，油温5成热，下入姜末蒜末炒香。

2.放入鸡杂，加入小米辣翻炒均匀，出香味，加入少许料酒继续翻炒。

3.加入生抽、十三香炒、食盐炒至入味。

4.加入酸豆角，翻炒2分钟，出锅前加入鸡精即可。

一份美味的酸辣鸡杂就做好了！

总结：

酸辣鸡杂讲究的是“酸、辣、香、脆”的口感。

酸：指的是酸豆角的发酵酸味，而并非醋酸味；

辣：是指小米椒（推荐选用泡椒）的辣味；

制作简单，喜欢的朋友，抓紧时间尝试一下吧！

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