蘑菇做法大全家常(炒鲜蘑菇的家常做法)

一、椒盐蘑菇

1、食材：平菇、鸡蛋、淀粉、黑胡椒粉、椒盐、辣椒粉。

2、平菇加盐杀出水分挤干，鸡蛋+淀粉+面粉+水调匀。

3、再加黑胡椒粉+油调匀。

4、蘑菇裹糊下锅炸制微黄出锅，然后复炸一遍至金黄出锅撒上椒盐和辣椒粉。

二、油炸金针菇

1、食材:金针菇、鸡蛋、淀粉、椒盐、食用油。

2、金针菇撕成片、鸡蛋打散、准备好玉米淀粉、金针菇先裹满蛋液在均匀裹上玉米淀粉、热锅到油种植金黄、捞出控油撒上椒盐粉就可以吃了。

三、凉拌金针菇

1、食材：凉皮、蘑菇、金针菇、黄瓜、白菜心、小米辣、香菜、小葱、蒜、姜、生抽、醋、白糖、盐、鸡精、耗油。

2、金针菇水开烫两分钟、白菜心30秒。

3、调料汁:生抽5勺、白醋3勺、椒盐1勺、鸡精2勺、盐1勺、耗油1勺、白糖半勺在放入小米辣、蒜末、葱末、姜丝。

4、然后把烫熟的金针菇、拍碎的黄瓜、凉皮、白菜心放到一起倒入料汁、热锅烧油放入花椒粒炸香把热油倒入凉拌菜中搅拌均匀即可。

四、凉拌平菇

1、食材：平菇、辣椒粉、香菜。

2、万能凉拌汁：碗中加入小米辣、杭椒、葱末、蒜末、白芝麻、辣椒粉、泼入热油，再加入俩勺生抽、一勺耗油、一勺香醋搅拌均匀万能料汁调好。

3、平菇撕小朵焯水捞出、冷水浸泡一下口感更加、把蘑菇倒入盘中倒入料汁搅拌均匀即可开吃。

五、凉拌杏鲍菇

1、杏鲍菇切片水开下锅焯水3分钟捞出过凉水。准备洋葱丝、香菜段、杏鲍菇挤干水分放入锅里。

2、料汁：蒜末、辣椒面、少许十三香、白芝麻、蚝油一勺、生抽两勺、香醋一勺抓拌均匀即可。

六、黄磨菇

1、食材：蘑菇、青椒、葱、姜、蒜。

2、蘑菇撕成小朵、青椒切小块、葱切小段、姜切丝、蒜切末备用。

3、料汁：生抽+盐+糖+蚝油+清水搅拌均匀。

4、蘑菇焯水3分钟、过凉挤干水分、热锅下油放入葱、姜、蒜接着下入蘑菇翻炒、然后在下入青椒翻炒段生最后加入调好的料汁就可以享用了。

七、口菇

1、鹌鹑蛋焗口蘑

2、燕麦片30克、青豆20克、牛奶100克撒上一点黑胡椒、搅拌均匀放在烤盘上铺平。2

3、口菇去蒂、一个口菇里放一个鹌鹑蛋、撒上黑胡椒、然后撒上一层芝士碎、烤箱200度 15~20分钟、出锅撒上干酪粉就可以享用了。

八、菠菜拌蘑菇

1、食材:蘑菇、菠菜、小米辣、蒜末、辣椒粉。

2、碗中加入辣椒粉、熟芝麻、蒜末、小米辣、淋上热油、加醋、生抽、耗油、白糖搅拌备用。

3、菠菜、蘑菇煮熟过凉、控干水分放入碗中。淋上调料搅拌均匀即可。

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